Li trè chans nan kèk pwen nan lavi ou ou te manje yon bagay dous ak tounen. Si ou te manje dous ak tounen ou te sètènman manje Cantonese style dous ak tounen ak li te gen swa vyann kochon oswa poul. Men, èske ou janm eseye "Shanghai Style dous ak vyann kochon"?
Shanghai style dous ak tounen vyann kochon se youn nan tout tan tout tan asyèt pi renmen m 'ak yon plat granpapa m' te konn kwit manje pou mwen lè m 'te yon timoun. Granpapa m 'te yon kwit manje gwo ak sa a konbine avèk tout renmen l' fè m 'foli tonbe nan renmen ak sa a plat.
Pou yo dwe trè onèt avèk ou mwen pa reyèlman yon fanatik nan vyann kochon dous ak tounen ki te fè ak sòs tomat (Cantonese style). Mwen jis panse sòs tomat ki baze sou dous ak tounen kochon se twò fò pou m ', men mwen renmen sa a Shanghai style dous ak tounen vyann kochon.
Sa a plat itilize "nwa vinega r" olye pou yo vinèg diri epi ou ka itilize nenpòt kalite sik ou vle pou sa a plat. Mwen pèsonèlman pito sèvi ak sik demenara oswa sik wòch pou sa a plat paske sa yo de kalite sik gen plis gou pase sik koule.
Se Nwa vinèg anjeneral ki asosye avèk Zhenjiang vil, Lachin. Nwa vinèg se yon vinèg ki gen matirite. Se tankou basenik vinèg nan kwit manje Chinwa. Li te fè soti nan sorgo, pwa, lòj, Bran ak chaf. Gen diferan kalite vinèg nwa ak kèk ajoute fwi ak legim pandan pwosesis la fè bay li yon gou diferan. Apa de sa a plat, ou ka itilize nwa vinèg tankou yon sòs tranpe pou boulèt, ajoute l 'nan soup ajoute yon gou anplis epi fè diferan kalite sòs.
Gen kèk nan benefis sante yo nan vinèg nwa yo se:
Ranmase kolestewòl, anpeche kansè, amelyore nivo enèji ou, detoxes kò ou epi li ede sistèm dijestif ou, ak plis ankò.
Ou ka sèvi ak kib kochon yo koupe an kib ti si ou vle (Mwen kwit sa a plat ak zo kòt kib pou kwit manje kap vini mwen an "Kay-style kwit manje Chinwa") oswa ou ka itilize vant vyann kochon (chwa pi renmen m '), ren kochon oswa bouk zepòl . Si ou pa renmen vyann kochon nan tout ou ka ranplase vyann kochon ak rache poul tete.
Pou ekonomize tan lè w ap prepare sa a plat, ou ka marinad vyann kochon an lannwit lan anvan ak jis kwit li jou kap vini an. Pou plis resèt sòs ak tounen sòs tanpri gen yon gade nan atik la " sòs dous ak tounen ".
Ki sa ou pral bezwen
- 1 3/4 liv / 800 gram vant vyann kochon (skinless ak koupe nan kib)
- 2 pints dlo (pou kwit manje vant kochon an)
- 2 tranch jenjanm
- 750 mililit lwil oliv (pou gwo friye vyann kochon an)
- Pou Marinad la:
- 1 gwo kiyè sòs soya soya
- 1 gwo kiyè diven diri
- 1 ti kiyè sèl
- Pou batri a:
- 1 ze
- 1 gwo kiyè dlo
- 1 farin mayi kiyè gwo kiyè
- 1 gwo kiyè farin frans
- Pou Sezon yo:
- 3 gwo kiyè dlo
- 3 sik ki nan sik danjere (Ou ka itilize sik sik oswa wòch sik olye pou yo demerara sik)
- 2 gwo kiyè sòs soya limyè
- ½ gwo kiyè sòs soya fonse
- 2 gwo kiyè vinèg nwa
Ki jan fè li
- Marinade kochon vant ak marinad pou èdtan koup.
- Bouyi 1.25 lit dlo ak 2 tranch nan jenjanm nan yon po stock epi ajoute vant vyann kochon. Pote li nan yon bouyi premye Lè sa a, mitone pou 1 èdtan. Drene dlo a.
- Melanje etap 2 vant vyann kochon ak tout engredyan yo pou bat.
- Chofe 750ml lwil oliv nan yon wok oswa twou byen fon marmite. Fon fri vant vyann kochon an jiskaske li koulè an lò, pran l soti nan lwil oliv la ak drenaj lwil oliv la.
- Chofe 3 gwo kiyè dlo ak 3 gwo kiyè demerara sik ak kwit jiskaske dlo a ak sik vire nan siwo epè.
- Vire dife a nan tanperati mwayen. Add vant vyann kochon nan epi kenbe vibran pou yon minit koup jiskaske siwo a sanble li te kouvwi vant kochon an.
- Add sòs soya limyè epi kenbe vibran pou 1-2 minit.
- Add nwa vinèg epi kenbe vibran pou 1 minit. Pare pou sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 765 |
| Total Grès | 35 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 16 g |
| Kolestewòl | 224 mg |
| Sodyòm | 1,986 mg |
| Idrat kabrit | 47 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 62 g |