Dous ak tounen vyann kochon ak an reyalite dous ak tounen an jeneral se trè popilè nan cuisine Chinwa. Men, èske w konnen gen anpil diferan fason pou fè sòs dous ak tounen? Lè panse a dous ak tounen nou souvan panse a dous ak tounen soti nan restoran lokal nou Chinwa (Cantonese) oswa Takeaway lokal nou an. Sa a se montre nan resèt la an premye men li la byen lwen soti nan fason pi renmen m 'nan fè dous ak tounen.
Mwen pèsonèlman renmen Shanghai style dous ak sour sos. Li nan mwens dous pase resèt yon sèl ak granpapa m 'te konn kwit manje sa a pou mwen tout tan tout tan an lè mwen te yon timoun. Mwen fèk fè sa a sòs pou dènye liv mwen an ak mari m 'te renmen li anpil mwen te fini kwit li prèske chak jou pou yon semèn.
Edited by Liv Wan
Ki sa ou pral bezwen
- Recipe 1:
- Kantonè Style / Takeaway / Pifò Chinwa Restoran
- Engredyan:
- 200ml Dlo
- 100ml Ketchup
- 100ml Rice vinèg
- 100g Rock sik (Ou ka sèvi ak sik sik oswa sik demerara.Men, mwen santi mwen tankou sik la wòch fè gou a sòs pi bon)
- ½ gwo kiyè pòmdetè melanj melanje ak 1 gwo kiyè dlo
- Gen kèk sèl pou séchage
- Recipe 2:
- Shanghai Style dous ak Sour sos
- Engredyan:
- 50g sik koule
- 2 gwo kiyè dlo
- 40ml
- limyè sòs soya
- 30ml nwa vinèg
- Resèt 3:
- Si ou itilize anana konsèv nan plat dous ak tounen ou Lè sa a, ou ka ranplase yon pati nan dlo a soti nan Metòd la 1, epi fè sòs dous ak tounen ak ji an anana. Diminye kantite sik ou itilize yon ti jan menm si kòm ji anana nan bwat ka byen dous. Gen kèk anana nan bwat ki gen mwens dous men jij li pou tèt ou.
- Engredyan:
- 200ml ji soti nan anana nan bwat. Si kantite lajan an nan ji a se pa ase Lè sa a, tèt moute ak dlo.
- 100ml Ketchup
- 100ml Rice vinèg
- 70g Rock sik (Ou kapab tou itilize sik sik oswa Sugar demerara.Men, mwen santi mwen tankou sik nan wòch fè gou a sòs pi bon)
- ½ gwo kiyè pòmdetè melanj melanje ak 1 gwo kiyè dlo (lanmidon pòmdetè se nòmalman disponib nan makèt Chinwa. Li disponib tou sou Amazon. Sinon ou ka ranplase li ak cornflour / cornstarch.)
- Gen kèk sèl pou séchage
- Resèt 4:
- Sa a resèt se soti nan ansyen Chinwa ekspè manje Rhonda Parkinson la
- Mwen ngredients:
- 1/3 tas diri vinèg (Remak: Mwen ta ensiste pou yo sèvi ak vinèg diri kòm gou diven vinèg diven an twò byen file ak fò.)
- 4 gwo kiyè sik mawon
- 1 gwo kiyè sòs tomat
- 1 ti kiyè sòs soya soya
- 2 ti kiyè luil mayi melanje ak 4 ti kiyè luil dlo
Ki jan fè li
Recipe 1 Esplikasyon:
- Pran yon marmite epi mete tout engredyan yo nan marmite a epi melanje respire anvan ou kòmanse kwit manje.
- Ou dwe brase sòs la tout tan tout tan an jis nan ka sòs la vire defonse.
- Pote sòs la bouyi epi vire dife a nan tanperati ki pi ba a ak mitone jouk gen teksti an sòs vire epè ak gonmen. Lè sa a, li pare. Ou ka brase fri kèk vyann kochon oswa poul ak legim epi vide sòs la nan.
- Si ou te resevwa nenpòt ki sòs siplemantè, ou ka kenbe l 'nan yon veso sèk ak pwòp apre li nan fre desann ak magazen li nan frijidè a. Anjeneral sòs sa a ta dwe dire 7-10 jou nan frijidè a si ou magazen li byen.
Recipe 2 Pwosedi:
- Mete sik koule ak dlo a nan yon wok ak karamèl sik la jiskaske li nan an lò nan koulè.
- Fèmen dife a epi ajoute sòs soya ak vinèg nan nwa nan epi brase li jiskaske tout bagay melanje respire. Tanpri pran anpil prekosyon lè ou mete sòs soya ak vinèg nan wok la kòm li te kapab lakòz debòdman sèk se konsa kanpe tounen yon kèk etap lè ou fè sa.
- Vire dife a sou epi asire ke sòs la totalman konbine ansanm. Lè sa a, ou ka ajoute zo kòt fon oswa koch vant vant nan sòs la ak melanje yo respire. Pare pou sèvi.
Recipe 3 Esplikasyon:
- Pran yon marmite epi mete tout engredyan yo nan marmite a epi melanje respire anvan ou kòmanse kwit manje.
- Ou dwe brase sòs la tout tan an oswa sòs la ka vire defonse.
- Pote sòs la bouyi epi vire dife a nan tanperati ki pi ba a ak mitone jouk gen teksti an sòs vire epè ak gonmen. Lè sa a, li pare. Ou ka brase fri kèk vyann kochon oswa poul ak legim epi vide sòs la nan.
- Si ou te resevwa nenpòt ki sòs siplemantè, ou ka kenbe l 'nan yon veso sèk ak pwòp apre li nan fre desann ak magazen li nan frijidè a. Anjeneral sòs sa a ta dwe dire 7-10 jou nan frijidè a si ou magazen li byen.
Recipe 4 Esplikasyon:
Melanje vinèg la, mawon sik, sòs tomat, ak sòs soya ansanm epi pote nan bouyi a nan yon ti po. Melanje ansanm mayi a ak dlo, ajoute nan lòt engredyan yo ak brase nan epesir.
(Si ou vle, ou ka ajoute 1 pwav vèt, koupe nan fragman, ak fragman anana kòm vle apre ajoute mayi a. Pou yon sòs pi epè, ogmante mayi a 4 ti kiyè luil pandan y ap kenbe konstan dlo a.)
Edited by Liv Wan