Pa gen Buttermilk? Eseye sa yo antay Recipe
Ou te gen yon resèt ki mande pou buttermilk, men frijidè ou a pa ranpli ki diskontinu depi 1940. Ki sa ki fè? Non, enkyetid! Ou ka fè pwòp ou ranplase. Isit la se yon kantite fason yo jwenn alantou buttermilk nan yon resèt, osi byen ke fason yo enkòpore buttermilk nan resèt rele pou regilye "dous" lèt.
Poukisa kwit ak lètmilk?
Buttermilk pote yon gou yon ti kras gou nan resèt ak ajoute fluffiness (panse krèp) ak yon ogmantasyon bèl bagay nan kwit manje machandiz.
Sa a se paske asid lactic nan buttermilk-yon pwodwi nan fèmantasyon-reyaji enèjikman ak soda boulanjri , ki se nòmalman enkli nan resèt levened.
Si ou jwenn Tang buttermilk nan fè apèl kont ou ka vle ranplase kèk oswa tout lèt ki te rele pou nan resèt sèten. Lè w ap itilize poud boulanjri , sepandan, pran swen nan ranplase buttermilk pou lèt regilye kòm li anile balans lan nan alkali nan asid. Buttermilk gen plis asid pase regilye lèt, ki pral diminye gaz kabonik la lage ak bloke pwosesis la leavening enpòtan nan sa yo resèt.
Pou yo rive jwenn rezilta a vle lè w ap itilize buttermilk olye pou yo lèt, asire w ke ou ranplase soda boulanjri pou kèk oswa tout pou poud lan boulanjri. Pou chak tas buttermilk itilize nan plas lèt dous, redwi kantite a nan poud boulanjri pa 2 ti kiyè luil, epi ranplase ak 1/2 ti kiyè nan soda boulanjri.
Buttermilk Ranplasan
Si ou pa gen buttermilk nan men, ou ka jwenn pa ak yogout , yon lòt pwodwi fèrmye fèrmante ki nan segondè nan asid laktik.
Yogout ka ranplase buttermilk, volim pou volim, sa vle di 1 tas yogout ka ranplase pou 1 tas buttermilk. Nan do a, ou ka anjeneral ranplase buttermilk pou yogout oswa lèt tounen sou yon baz yon sèl-a-yon sèl.
Yon lòt opsyon se "clabbered lèt," yon melanj de lèt ak ji sitwon oswa vinèg.
Oswa, si gou a sitwon (oswa gou vinèg) se endezirab, krèm nan tartar ajoute nan lèt pral ogmante asid laktik kòm byen.
Elemantè ak mezi bè
Recette apèl pou buttermilk men pa nan frijidè a? Men plizyè fason pou ranplase buttermilk.
- 1 tas buttermilk = 1 tas yogout
- 1 tas buttermilk = 1 tas lèt PLUS 1 gwo kiyè vinèg oswa ji sitwon (kite kanpe pou 10 minit anvan ou itilize nan resèt)
- 1 tas buttermilk = 1 tas lèt PLUS 1 3/4 ti kiyè luil krèm nan tartar
- 1 tas buttermilk = 1 tas dlo PLUS 4 gwo kiyè an poud buttermilk (rekòmanse anvan ou itilize oswa ajoute sèk engredyan sèk ak mouye nan engredyan mouye anvan melanje)
- 1 tas buttermilk = 1/4 tas lèt PLUS 3/4 tas yogout
- 1 tas buttermilk = 1/4 tas lèt PLUS 3/4 tas krèm tounen
- 1 tas buttermilk = 8.5 ons
- 1 tas buttermilk = 242 gram
Plis sou Buttermilk ak Recipes Buttermilk
Isit la se plis enfòmasyon ak resèt ki gen ladan buttermilk.