Sa a resèt se yon egzanp bèl bagay nan fizyon Thai. Fwiuccine-style nouy pasta oswa nouy ble Chinwa yo anlanse ak yon Thai-style sòs tomat-Crab pou yon plat fwidmè ekskiz ki dwat moute sou echèl goumè a. Youn nan resèt pi renmen fanmi mwen an, w ap jwenn li asire w ke ou tanpri tout moun nan dine, ki gen ladan timoun yo (jis redwi tchili la pou yo). Li se yon ekselan "cuisine mond" plat ki ale byen ak yon boutèy bèl nan diven.
Ki sa ou pral bezwen
- 10 a 12 ons fettucini (fre, oswa
- Chinwa-style nouy ble )
- 1 ti pakèt cilantro
- 3 sezon prentan zonyon (tranche)
- Si ou vle: soupaj nan fwomaj parmesan (si y ap itilize nouy pasta Italyen-style)
- nwa pwav gou
- Pou sòs la:
- 1 vyann krab pake (jele, 1 a 1 1/2 tas; oswa vyann krab nan bwat, vide)
- 5 a 6 tomat mwayen (koupe)
- 3 a 4 dan lay (mens)
- 1 moso galangal (gwo pous gwosè, oswa jenjanm, griye)
- 1 a 2 chili wouj (fre, mens oswa 1 a 3 ti kiyè luil
- Chili sòs, depann sou ki jan pikant ou vle li; omit pou sòs twò grav)
- 4 gwo kiyè keratin tomat (oswa tomat sòs tomat)
- 2 gwo kiyè sòs soya
- 2 gwo kiyè
- sòs pwason
- 1 ti kiyè sik
- 2 ze (alalejè bat)
- 2 ti kiyè luil mayi (fonn nan 2 a 3 gwo kiyè dlo)
- 2 gwo kiyè lwil oliv (pou brase-fri)
Ki jan fè li
- Chofe yon chodyè wok oswa gwo twou san fon fri sou chalè medyòm-segondè. Add 2 ti kuiyè. lwil oliv ak toubiyon alantou. Lè sa a, ajoute lay la, jenjanm, ak tchili. Brase-fri yon ti tan (30 segonn), jouk santi bon.
- Add tomat yo fre, keratin nan tomat oswa sòs tomat, plis sòs la soya, sòs pwason, ak sik.
- Pote sòs nan yon bouyi ebulisyon, Lè sa a, redwi chalè a mwayen. Add vyann lan Crab ak mitone pou 5-8 minit, oswa jiskaske tomat yo te kwit ak "adousi" nan sòs la.
- Vire chalè a ba. Add ze yo, brase sòs la briskeman ak yon kiyè oswa fouchèt enkòpore yo (ou ka jwenn yon kèk "fil" nan ze blan nan sòs la, ki se souetabl).
- Add mayi a (fonn nan dlo) ak brase byen. Vire chalè a desann nan yon minimòm pandan ke ou kwit pasta yo / nouy. Sòs la pral piti piti epesir.
- Gou-tès sòs la, ajoute plis sòs pwason si se pa ase ase (mwen toujou ajoute sou 1 plis Tbsp.). Ajoute yon ti kras plis sik si twò tounen (sa a pral depann de ki jan dous tomat ou yo). Si sòs la twò sale pou gou ou, ajoute yon peze oswa de lacho oswa ji sitwon.
- Nouy fre oswa pasta pran sèlman kèk minit kwit manje. Senpleman pote yon po nan dlo bouyi a, lè sa a ajoute nouy yo oswa pasta, vibran dousman jan yo tonbe nan dlo a. Ide: nouy fre oswa pasta gen yon tandans bwa ansanm. Pa eseye separe li anvan ou kwit manje, oswa li pral kraze. Nouy yo pral natirèlman separe jan ou brase yo ak yon fouchèt nan dlo a bouyi.
- Pote dlo a tounen nan yon bouyi, Lè sa a, redwi chalè a mwayen. Gou-tès youn oswa de strand yo wè si nouy yo / pasta kwit anvan yo vide.
- Lanse pasta a cho oswa nouy ak sòs la ak pòsyon soti pòsyon. OSWA, pòsyon soti pasta yo / nouy ak vide sòs la sou. Add yon soup nan fre koryandè, zonyon sezon prentan (glo), ak nwa pwav. Add yon ti kras fwomaj parmesan si lè l sèvi avèk nouy pasta Italyen-style. Sèvi ak diven pi renmen ou oswa bear. Jwi!