Pou yon chanjman soti nan krèp pòmdetè tradisyonèl , eseye sa yo Latki chou pou Hanukkah, fèt Delivrans, oswa kòm yon plat bò pou manje sezon fredi. Nou menm tou nou renmen yo ajoute vapè ak brikoli vapè nan baton lan galèt. Si ou itilize yon tèt antye nan chou ak bwokoli, jis sonje a doub rès la nan engredyan yo.
Nòt Recipe & Konsèy
- Resèt orijinal la te rele pou 3 ze; si sa a fè bat la twò eggy ak ki lach, redwi kantite a. Si ou gen yon tèt gwo anpil nan chou, ou ka jwenn yon lòt ze ki itil pou obligatwa bat la, men yo pral pwobableman bezwen ajoute farin adisyonèl kòm byen.
- Olye pou yo topping sa yo latkes delika ak pòm ak krèm tounen, pran yon Replik soti nan cuisine Endyen ak pè yo ak pi renmen ou magazen-te achte oswa endijèn chutney ak skarion tranche oswa rekòt pye mant. Si w ap sèvi yon repa letye, ajoute yon dollop nan raita konkonb .
- Vle epis moute latkes ou? Eseye aksan sou bat la ak yon ti kras poud Curry, garam masala, za'atar, oswa Old Bay.
- Si w santi w entimide pa fri, pa frèt. Sa yo latke fè konsèy ap gen ou vire soti krè tankou yon pro. Men, si ou pa santi tankou kanpe sou yon soteur, pa janm pè - enkli anba a yo enstriksyon pou pa gen okenn-melanje fri fou.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo chou tèt (fre, lave, ak koupe nan florèt)
- 2 gwo ze (bat)
- 1/2 tas farin ble blan antye oswa matzah repa (plis siplemantè si sa nesesè)
- 1 ti kiyè lanmè oswa sèl kosher
- 1/2 ti kiyè blan pwav (oswa nwa pwav)
- 2 kare tounsòl oswa lwil kanola (oswa ase pou fri)
Ki jan fè li
- Nan yon gwo stock, pote yon pous kèk nan dlo nan yon bouyi. Add bouk kaboul yo, redwi chalè, ak mitone, pasyèlman kouvri, pou 15 a 20 minit, oswa jiskaske florèt yo se mou ase yo dwe Mach fasil ak yon fouchèt.
- Drene chou a nan yon kolòn. Mach alalejè ak yon fouchèt, kite kèk teksti olye ke kreye yon pure. Mete sou kote chou a fre yon ti jan.
- Mete chou nan yon bòl melanje. Brase nan ze yo bat. Voye ak farin frans lan oswa matzah repa, epi melanje byen yo kreye yon frape galèt-tankou. (Si sa nesesè, ajoute plis farin oswa matzah repa 1 gwo kiyè nan yon moman, melanje apre chak adisyon). Sezon ak sèl la ak pwav.
- Pan Fry: Liy yon plak ak sèvyèt papye. Nan yon gwo sote mete sou mwayen-segondè chalè, cho yon gwo kiyè nan lwil oliv. Lè lwil oliv la cho, gout fatra a pa tablespoonfuls nan chodyè a, pran swen pa foul moun chodyè a. Flate krèp yo yon ti jan pou yo pa twò epè kwit byen nan mitan yo. Fry apeprè 3 a 5 minit pou chak bò, oswa jiskaske latkes yo mawon sou toude bò yo ak fèm nan mitan yo. Retire nan frying pan sou papye sèvyèt-aliyen plato a depafini koupe depase lwil oliv ak fre.
- Add plis lwil oliv nan chodyè a, chalè, epi kontinye fri Latkes ki rete nan lo, jouk rès la nan bat la itilize. Sèvi cho.
- Oswa, fou Fry: Chofe fou a 425 ° F. Liy 2 gwo, fèy papye boulanjri ak papye parchemin, ak farinen ak yon lwil oliv ti kras. Drop frape a nan gwo kiyè a sou fèy papye yo prepare, ak plati yon ti kras ak do a nan kiyè a. Efase krèp yo ki gen plis lwil oliv.
- Kwit nan fou a prechofe pou 10 a 12 minit. Ak anpil atansyon vire ak yon spatul ak kwit pou 10 a 12 minit plis, oswa jiskaske latkes yo kwit nan ak lò mawon sou tou de bò yo. Sèvi imedyatman.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 538 |
| Total Grès | 49 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 29 g |
| Kolestewòl | 181 mg |
| Sodyòm | 585 mg |
| Idrat kabrit | 18 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 11 g |