Tat Shepherd a, ki se kwè ki te soti nan nò England ak Scotland, te orijinèlman te fè ak vyann ti mouton, tankou non an implique. Nan Amerik, anpil fè Tat Shepherd a ak vyann bèf tè, menm jan kòm Britanik & Ilandè Manje Ekspè Elaine Lemm pwen soti , vèsyon an vyann bèf tè se pi plis byen rele tat Cottage. Vèsyon tradisyonèl yo, nan kou, pa janm ta sèvi ak yon ranplasan vyann bèf vejetaryen, men marmite a travay byen ak vajen "vyann bèf tè", menm jan tou.
Rezilta tès Miri a ak konsèy:
Resèt orijinal la te rele pou sòs tomat, men mwen te jwenn plat la fini plis savoureuse lè te fè ak yon sòs ki byen sezonman marinara.
Resèt orijinal la rele pou bouyon soup zonyon, sepandan ki pi komèsyal soup melanje soup yo trè wo nan sodyòm, epi byen souvan yo gen MSG . Storebought oswa endijèn stock vyann bèf oswa bouyon legim yo gen plis tradisyonèl, pi fasil jwenn, e souvan sante altènativ.
Mwen te ajoute pwa ak mayi nan resèt la tou de yo ajoute enterè vizyèl ak yon ogmantasyon gou.
Mizajou pa Miri Rotkovitz
Ki sa ou pral bezwen
- Pou pòmdetè yo kraze:
- 4 gwo pòmdetè (Russet, kale e li koupe an 1 pous moso; apeprè 3 liv)
- 2 gwo kiyè lwil oliv (oswa ki pa idantifye magarin)
- 1 ti kiyè sèl (kosher oswa lanmè)
- Pou Konpayi an Vyann:
- 3 gwo kiyè lwil oliv (oswa lwil kanola)
- 2 zonyon mwayen (kale, pran pare, ak koupe)
- 2 pye seleri (pran pare ak rache)
- 2 kawòt (kale, pran pare, ak rache koupe)
- 2 gwo dan lay (kale, kraze, ak tise byen koupe)
- 2 liv tè vyann bèf (oswa 2 12-ons pakè vejetaryen tè-ranplase vyann bèf)
- 2 gwo kiyè tout farin frans
- 2 gwo kiyè keratin tomat
- 2 gwo kiyè marinara sòs (oswa sòs tomat)
- 1/2 ti kiyè sèl (kosher oswa lanmè)
- 1/4 ti kiyè nwa pwav
- 1 1/2 tas stock vyann bèf (oswa bouyon legim)
- Si ou vle: 1/2 tas pwa frizè
- Si ou vle: 1/2 tas jele mayi nan frizè
- 1/4 ti kiyè paprika (oswa nan gou)
Ki jan fè li
1. Chofe fou a pou 400 ° F (204 ° C). Lwil oliv yon 8 x 8-pous chodyè boulanjri, oswa menm jan-gwosè marmite plat, oswa rad ak ki pa bwa pou kwit manje espre. Mete akote.
2. Mete pòmdetè yo nan yon stockpot epi ajoute ase dlo pou kouvri pa 1 a 2 pous epi pote nan yon bouyi. Kouvri, redwi chalè, ak mitone jis jiskaske pòmdetè yo fasil pèse ak yon kouto, ak mou ase yo kraze ak yon fouchèt.
3. Transfere pòmdetè yo nan yon kolòn nan drenaj, Lè sa a, retounen yo nan po a.
Mach yo ak yon fwe fil oswa fouchèt, ak magarin la oswa lwil oliv ak sèl, ak melanje byen. Mete akote.
4. Nan chef yon chef oswa gwo, gwo twou san fon sote, chalè 3 gwo kiyè nan lwil oliv sou mwayen-segondè chalè. Add zonyon, seleri, ak kawòt, epi sote jiskaske zonyon yo mou ak translusid, apeprè 5 a 7 minit. Add lay la ak sote yon minit plis.
5. Add vyann bèf vyann lan oswa vyann vejetaryen, epi kwit jiskaske mawon. Voye respire ak farin lan, brase, epi kwit jiskaske byen konbine. Brase nan keratin nan tomat, marinara oswa sòs tomat, sèl, ak pwav. Vide nan bouyon an, epi ajoute pwa yo ak mayi (si w ap itilize). Lè byen konbine ak epè, gou ak ajiste kondiman kòm vle.
6. Transfere vyann lan nan plat la boulanjri. Kouvri ak pòmdetè yo kraze, gaye yo ak yon spatul nan yon kouch menm. Voye ak Paprika. Kwit nan fou a prechofe pou 25 a 30 minit, oswa jiskaske pòmdetè yo kòmanse mawon. Sèvi cho.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 461 |
| Total Grès | 19 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 81 mg |
| Sodyòm | 755 mg |
| Idrat kabrit | 41 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 32 g |