Ki sa ki couscous? Malgre popilè kwayans, couscous se yon pasta, pa yon grenn.
Li te gen yon aparans diri ki tankou men aktyèlman te fè nan farin grès semolina ak ble ki vapè. Couscous se yon diskontinu nan fè manje Nò Afriken ak varyasyon plizyè ak resèt egziste ki pénétrer yon lame nan engredyan. Li se pi popilè nan Maghreb a , yon rejyon nan Afrik Dinò ki gen ladan Tinizi, Aljeri, Maròk, ak Libi.
Fwi, legim, ak vyann yo tout yo itilize nan kouskous, fè li yon ekselan prensipal oswa bò plat ki ka tanpri jis sou nenpòt palèt!
Couscous se pa sa sèlman ke yo te yon bò oswa prensipal plat, sepandan. Li se tou yo itilize nan soup ak salad. Li ka prepare pa vide dlo bouyi sou li epi li pèmèt dlo a ak vapè idrat li. Ou kapab tou bouyi li tankou diri, men metòd sa a se pa pi fasil la oswa pi rekòmande. Mwen toujou fini kite li kwit twò lontan lè mwen itilize metòd sa a ak van moute ak yon konsistans moustik - yon bagay ou definitivman pa vle. Espesyal kodecot po yo sou mache a men yo ka chè. Yo travay nan vapeur couscous la , pwodwi yon teksti pafè chak fwa. Pandan ke li se ideyal, li pa nesesè gen yon po espesyal yo prepare kouskouch la. Li se youn nan sa yo luxuries kizin, tankou yon cuisinier diri .
Nan magazen makèt, ou ka jwenn kouskouch nan seksyon an pasta, seksyon diri, oswa souvan "zòn entènasyonal manje" nan magazen makèt yo.
Menm si li konsidere kòm yon manje entènasyonal, li se lajman disponib epi ou pa ta dwe gen difikilte nan jwenn li, kontrèman ak lòt engredyan manje Mwayen Oryan. Gen kèk varyete bwat deja gen fwi sèk ak séchage, men mwen gen rekòmande ke ou eseye sèvi ak debaz kouskous epi ajoute engredyan pwòp ou yo.
Efò siplemantè a ap jwenn rekonpans nan gou! Se pa ke varyete yo pre-pake ak sezon yo pa bon, li jis ke ou yo limite nan gou.
Ou ka vini nan tout kouskouch diferan gwosè. Pi gwo couscous se souvan ki make kòm "Izraelyen kouskouch" oswa "pèl kouskouch". Li te gen plis nan yon gou nutty ak yon teksti chewi pase pi piti varyete. Paske nan gwosè li yo, pèp Izrayèl la kouskouch pran plis tan kwit manje pase pi piti varyete yo.
Pi piti nan kouskous yo se tipik nan sa ou jwenn nan Maghreb la. Teksti a se plis venn ak mwens nutty pase kouzen li yo, Izraelyen kouskouch la. Sa a ki kalite kouskouch ka prepare nan yon kesyon de minit paske nan gwosè ti li yo. Ki pi piti couscous se souvan refere yo kòm Libyan oswa Lebanese kouskouch la. Nan peyi Mwayen Oryan, ou ka jwenn couscous nan bwat, sepandan, li se souvan handmade - yon pwosesis ki long ki pran kèk degre nan konpetans bay mèt. Couscous endijèn se bon gou, men mwen jwenn ke couscous la yo te jwenn nan makèt se prèske jis kòm bon epi tou li enfayibl. Si ou ka fè espageti, ou ka fè kouskouch. Li vrèman ke senp.
Sèvi ak resèt sa a debaz kouskouch, mwen ankouraje ou vin kreyatif ak fè resèt la pwòp ou yo.
Add fwi ak legim tankou rezen ak kawòt oswa menm pòm ak stock poul pou yon tòde kreyatif sou yon diskontinuèl fin vye granmoun. Anba a ou pral yon echantiyon nan resèt popilè kouskouch, men lis la se jis yon fraksyon fraksyon nan santèn yo ak dè santèn de resèt kouskous ke yo te fè.
Couscous Recipes
Anba a ou pral jwenn kèk ekselan resèt kouskouch ki fasil ak bon gou. Couscous se jenn ti kabrit-zanmitay ak mwen asire w ke ou pral jwenn ke menm pickiest a nan timoun yo pral renmen couscous. Li se yon gwo manje ki ka ede ou fofile nan sa yo fwi ak legim ke anpil timoun refize manje.