Li nan tante mete etikèt sou palitaw kòm gato men yo ap plis boulèt pase gato. Se pat ri woule ak aplati tonbe nan yon po dlo bouyi jiskaske li flote nan sifas la pa ki tan li se konplètman kwit. Palitaw , ki soti nan mo a litaw (literalman, wè) se deskriptif nan ki jan boulèt la parèt sou sifas la nan dlo a apre kache nan fon an nan po a. Se boulèt la kwit woule nan yon melanj de griye kokoye, sik ak griye wowoli grenn epi li sèvi.
Palitaw se yon goute ak, detanzantan, yon desè nan Filipin yo. Yo souvan vann nan mache a ansanm ak gato diri lòt nan diferan gwosè ak fòm.
Premye fwa nou te eseye fè palitaw nan kay la, nou te gen eksperyans sou rapò a farin frans-dlo. Mwen te depi te aprann ke ideyal la kòmanse kòmanse se 2: 1 - de pati diri diri ak yon sèl pati dlo. Epi, fè dous nan pòp la gani, li se yon bon lide yo ajoute yon zongle sèl nan farin lan. Pou pi bon rezilta, bay tan nan pat pou rès anvan yo mete.
Farin diri, pa farin diri glutin, yo itilize nan resèt sa a (al gade atik sou varyete diri ). Palitaw a kwit ap toujou gen yon bouch yon ti kras chewy santi malgre absans la nan farin diri glutinous paske se far a kneaded yo anvan yo woule ak aplati.
Si, sepandan, ou pito yon teksti menm plis chewy, ou ka toujou melanje farin diri ak farin diri likid ansanm. Mwen sijere yon rapò nan twa pati diri farin frans ak yon pati farin diri likid kòm yon pwen depa.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas diri (pa gloutinous) farin frans
- yon zongle sèl
- 2 tas
- frèch griye kokoye
- 1/2 tas sik
- 2 gwo kiyè griye wowoli wowoli
Ki jan fè li
Mete farin lan diri nan yon bòl melanje. Fwe nan sèl la. Vide nan mwatye yon tas dlo ak melanje jiskaske melanj lan fòme yon farin. Mase dousman pou apeprè senk minit. Si farin lan twò kroufle, mouye men ou epi kontinye kneading. Repete jiskaske farin lan pa bwote ankò. Kouvri bòl la epi kite farin lan repoze pou 10 minit.
Vide dlo nan yon po nan yon pwofondè nan omwen sis pous. Kòmanse chofaj dlo a.
Fòme farin lan nan yon boutèy demi lit sou yon pous lajè. Pinch koupe moso menm jan gwosè menm sou de pous nan longè. Fòme chak moso nan yon boul Lè sa a, plati ant palmis la nan men ou.
Gout farin lan aplati nan briskman dlo bouyi yon moso kèk nan yon tan. Skoup soti yon fwa pat farin nan sifas la.
Lanse kokoye a frèch griye, sik ak griye wowoli grenn. Dredge tou de pati yo nan farin nan kwit nan melanj lan kokoye-sik epi fè aranjman sou yon plak. Sèvi.
Ide: Ou ka fè yon pakèt gwo palitaw ak magazen li nan frizè a. Fè farin lan, kwit nan dlo, fre Lè sa a, chemine ant moso papye grès. Yo kenbe pou semèn. Chofe, vapè Lè sa a, woule nan melanj lan kokoye-sik.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Total Grès | 7 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 430 mg |
| Idrat kabrit | 85 g |
| Fibè dyetetik | 9 g |
| Pwoteyin | 11 g |