Sa a se vèsyon an fimè nan yon tradisyonèl Santa Maria Tri-Ide oswa Santa Maria babekyou . Anjeneral, sa a kwit manje Tri-Tip kwit sou yon dife ap viv sou yon gri, men li ap travay gwo pou fimè a. Sèvi ak fimè a ki pral ba ou yon gou lafimen pi bon men pa pral ba ou yon sifas seared.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 a 3 liv (900 to 1300 g.) Vyann bèf tri-tip boukannen
- 2 gwo kiyè (30 mil.) Legim lwil oliv
- 2 ti kiyè luil (10 mL.) Sèl
- 2 dan lay (mens)
- 1 ti kiyè (5 mL.) Ti poul tchili
- 1 ti kiyè (5 mL.) Sik
- 1 ti kiyè (5 mL.) Nwa pwav
Ki jan fè li
- Bwòs tri-pwent boukannen ak lwil oliv.
- Konbine sèl, sik, lay, poud tchili ak nwa pwav ak fwote respire sou sifas la nan vyann lan, kouvri ak vlope plastik. Mete akote.
- Prepare fimen pou yon tanperati pou kwit manje alantou 225 a 250 F / 110 a 120 C pou 2 a 3 èdtan.
- Apre sa pèmèt vyann bèf yo chita ak séchage a pou anviwon 30 minit, kote nan fimen chofe . Yon bon bwa pou sa a se pye bwadchenn (pye bwadchenn wouj se bwa a tradisyonèl nan Santa Maria babekyou). Lafimen jouk vyann se sansib e li te rive nan yon tanperati entèn alantou 170 F / 75 C.
- Retire soti nan fimè epi pèmèt yo repoze, kouvri, pou 10 a 15 minit anvan yo ekri.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 489 |
| Total Grès | 25 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 169 mg |
| Sodyòm | 911 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 57 g |