Bakaliaros (bah-kahl-YAH-ROS) se kòd ki te konsève nan sèl. Li vann nan moso gwo ki bezwen tranpe pou omwen 12 èdtan anvan yo kwit manje pou ke sèl la depase ka elimine.
Yon plat tradisyonèl pou Palm Dimanch, pwason sa a bon gou ka bat-fri oswa kwit ak bon gou ak yon plonje lay tanji li te ye tankou Skordalia (skor-thal-YAH).
Ki sa ou pral bezwen
- 1 - 1 1/2 liv. sèl kòd
- 2 tas farin oto-k ap monte
- Apeprè 2 tas dlo
- Dash sèl (oswa gou)
- Priz frèch tè nwa pwav (oswa nan gou)
- Kanola oswa legim lwil oliv pou fri
Ki jan fè li
- Rense pwason anba dlo frèt epi retire tout balans oswa zo ki vizib. Tranpe nan dlo frèt pou omwen 12 èdtan, chanje dlo a yon fwa kèk. Koupe pwason an nan 2-pous moso epi mete sou kote sou yon plak.
Fè Batter la
- Add farin lan nan yon bòl gwo. Sèvi ak yon fwe, tou dousman fwe nan dlo a jiskaske yon fòm fatra epè. Ou pa vle li yo dwe k ap koule, li ta dwe pi epè konsa ke li ka konfòme yo ak pwason an san yo pa kouri. Sezon bat la san gad dèyè ak sèl ak frèch tè nwa pwav.
- Nan yon gwo soteur oswa fri chodyè, chalè lwil oliv la sou mwayen-segondè chalè jiskaske yon jwen nan sizzles dlo ak so lè tonbe nan chodyè a. Si ou gen yon tèmomèt lwil / sirèt, tanperati lwil la ta dwe omwen 350 F (175 C).
- Tranpe pwason an nan bat la ak anpil prekosyon mete l nan lwil oliv la cho. Fry pwason an jouk lò mawon sou chak bò Lè sa a, retire ak drenaj sou sèvyèt papye. Mete pwason an sou yon etajè boulanjri sou yon chodyè fèy nan yon dife pou chofe fou pou kenbe l cho ak sèk jiskaske pare pou sèvi.
- Sèvi ak plonje nan lay bon gou li te ye tankou Skordalia epi jwi.