Leaner pase vyann bèf sa a gri vyann gwo
Bison, oswa Buffalo kòm li sanble pi souvan li te ye, te fè yon reaparisyon fiks sou dènye deseni ki sot pase yo. Prèske kondwi a disparisyon, Bison Ameriken an te sove nan prèske yon syèk nan travay di pa konsèvatèis. Koulye a, Ranch espesyalite ofri vyann Bison nan anpil mache ak nan magazen anpil ak nan pifò ka gratis-ranje ak gratis nan estewoyid, òmòn, ak antibyotik.
Santeur : Vyann bizon se pi ba nan grès, kolestewòl, ak kalori pase vyann bèf, kochon, e menm poul.
Depi Bison gen plis rezistan nan maladi pase bèt pa gen okenn nesesite pou manje antibyotik. Bizon se tipikman leve soti vivan nan yon anviwònman ki pi natirèl pase sistèm aktyèl nou an ranching mega rèstriktirasyon, se konsa vyann lan Bison ou achte vini san yo pa òmòn yo itilize fè vach grandi vit ak grès. Bizon tou se pi wo nan fè ak vitamin B12 pase vyann bèf. Malgre tout diferans sa yo, Bison se yon bagay ki sanble ak vyann bèf nan gou ak teksti. Pifò moun ap di ou ke li gen yon ti kras pi dous, pi rich gou, epi li se lajman ki pa alèrjenik.
Preparasyon : Bizon se pi mèg pase vyann bèf (apeprè yon twazyèm grès la) pou li ka sèk deyò pi vit lè pou kwit manje e yo ta dwe prepare ak anpil atansyon. Toujou dekonjle Bison oswa Buffalo vyann nan frijidè a. Mikwo-kwit kwit pandan y ap dekonjle ak sa a pou kwit manje, pandan y ap limite, yo pral akselere siye a nan vyann lan. Pou ede ajoute imidite nan Bison, marinad li nan yon marinad lwil ki baze sou ki se limyè sou vinèg oswa lòt asid (tankou ji Citrus).
Lwil siplemantè a avèk èd pou anpeche seche pandan y ap kwit manje.
Pou kwit manje : Pi bon fason pou kwit bizon se sou gri an. Ou pral jwenn gou an te ajoute anplis nan vyann lan nan yon anviwònman ki pral kite ou kontwole ki jan li kwit. Sonje pa kwit Bison pi lwen pase mwayen pou kenbe li imid. Sekrè a nan Bison se kwit li pi ba pase ou ta vyann bèf.
Gwo, chalè searing ap sèk li deyò. Yon chalè mwayen se resèt pafè ak pi bwason ki kapab adapte nan Bison pa bese tanperati a yon ti kras epi ajoute yon kèk minit nan tan kwit manje. Pi gwo koupe ka griye sou yon rotisri, men ou ta dwe itilize yon baste lwil oliv ki baze sou kenbe vyann lan krème.
Yon fwa ou te eseye Bison ak vinn itilize nan diferans lan nan kwit manje li se yon vyann ou pral jwi tou de pou gou bon gou li yo ak benefis sante.