Halva se pwobableman ekselans desè a sirèt pi renmen nan Mwayen Oryan an. Men, resèt aktyèl la ka varye anpil de rejyon nan rejyon ak peyi nan peyi. Pou pati ki pi, li se yon dans, konfiti dous ak de varyasyon ki pi komen yo se farin frans ki baze sou ak nwa ak semi ki baze sou halva. Farin frans ki baze sou se souvan plis jelatine pandan y ap nwa a ak semi bè halva gen tandans yo dwe pi frèt epi yo gen yon santi yo bri plis krumbly.
Nòm ki pi tipik ak baz pitit pitit se kim grenn wowoli oswa tahini ki konbine avèk sik oswa siwo myèl ak krèm lou. Lè sa a, li ka swa aromatize ak vaniy oswa ak Bits nan chokola swirled nan tout yo kreye yon efè marbled. Li souvan tou gen ladan Bits nan Pistache. Nan peyi Etazini li souvan vann pre-pake nan magazen espesyalite oswa nan blòk frèch ki fèt nan gourmand ak magazen manje etnik yo. Nan Mwayen Oryan an, sepandan, sirèt la gen plis chans yo dwe endijèn.
Fèy ki baze sou farin, souvan yo te jwenn nan Iran, Lagrès, Latiki, peyi Zend, Afganistan ak Pakistan, itilize semolina, bè ak sik epi yo ka gou ak epis santi bon tankou safran ak tou aromat tankou Rosewater. Cornstarch pafwa itilize nan vèsyon an grèk.
Nwa ki baze sou halva se komen nan peyi tankou lil Chip, peyi Lejip, pèp Izrayèl la, Irak, peyi Liban ak peyi Siri men yo prèske toujou fè ak grenn wowoli. Vèsyon pitit pitit tounsòl, sepandan, yo popilè nan peyi lès Ewopeyen yo. Tahini ki baze halva se youn nan pi souvan vann nan peyi Etazini.
Anplis de sa yo te yon bon gou confectionè sou pwòp li yo, sirèt la halva fè yon baz bon gou pou yon pakèt chokola chokola, yon engredyan nan bonbon chokola chip oswa kòm arom a nan krèm glase endijèn.
Resèt ki anba la a se pou vèsyon an farin frans baze. Li nan rich ak dous ak anpil aromat soti nan adisyon nan Rosewater ak safran. Halva se gwo sou li nan pwòp, men menm pi bon lè te jwi ak yon tas kafe oswa te apre yon repa.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 Cup granules sik
- 1/2 tas dlo
- 1/4 Cup rosewater
- 4-6 Saffron fil oswa 1/2 ti kiyè tè safran
- 2 baton (16 gwo kiyè) bè sale
- 1 Cup tout farin frans
Ki jan fè li
Nan yon marmite ti, pote sik la ak dlo nan yon bouyi. Yon fwa sik la fonn, ajoute safran an ak Rosewater. Ou pral gen yon siwo tankou teksti. Retire nan chalè.
Nan yon marmite mwayen, fonn bè a sou chalè medyòm. Add farin frans lan dousman epi melanje ak bè a pou fè yon keratin. Dousman ajoute siwo sik la ak melanj ansanm. Retire nan chalè a.
Touswit vide melanj la nan ramekins endividyèl oswa sou yon plak sèvi.
Pèmèt yo refwadi ak swa retire halva a nan ramekins yo oswa koupe an ti moso pòsyon.
Sèvi ak kafe oswa te.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 352 |
| Total Grès | 25 g |
| Grès satire | 15 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 61 mg |
| Sodyòm | 180 mg |
| Idrat kabrit | 33 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |