Italyen sosis ak sòs boulèt pou pasta

Sa a se yon sòs remoute kouraj ak tou de boulèt ak sosis Italyen. Li nan sòs pafè a fè si ou gen ba l manje yon foul moun.

Fè sa pou yon jou jwèt ranmase, fanmi oswa envite, oswa yon evènman potluck. Li la tou yon resèt ekselan fè ak friz.

Ki sa ou pral bezwen

• Pou boulèt yo:
• 1 gwo ze
• 2 dan lay (mens)
• 1/4 tas fwomaj rape (griye)
• 1 tas pen (amann)
• 1 ti kiyè sèl
• 1 pèsi yon ti kiyè (flak chèch oswa 2 a 3 ti kiyè luil, fre koupe)
• 1/2 tas dlo
• 3 liv tè vyann bèf (mèg, de preferans alantou 90% paske yo kwit nan sòs la)
• Pou sòs la:
• 3 gwo kiyè
• lwil oliv (siplemantè jenn fi)
• 1 sosis liv (dous Italyen)
• 1 sosis liv (cho Italyen)
• 2 dan lay (mens)
• 3 (6 oz) bwat keratin tomat
• 3 (28 oz) bwat kale tomat (Italyen, koupe-up, oswa kraze tomat)
• 1 ti kiyè sèl
• 1/4 ti kiyè pwav
• 1 ti kiyè Basil (sèk fèy)
• 2 ti kiyè luil sik (granules, oswa gou)
• 1 gwo kiyè pèsi (fre koupe)
• 1 gwo kiyè origan (sèk fèy)
• 2 gwo kiyè rape fwomaj (grat, plis plis pou sèvi)

Ki jan fè li

Pou boulèt

1. Bat ze a nan bòl gwo.
2. Brase nan dan yo 2 nan lay mens, 1/4 tas griye fwomaj parmaz, pen, 1 ti kiyè sèl, 1 pèsi ti kiyè, ak 1/2 tas dlo.
3. Add vyann bèf la tè ak melanje li konbine. Fòm nan voye boul ti. Mete akote.

Pou sos

1. Chofe lwil oliv nan fou Olandè. Retire sosis ki soti nan kawotchou ak ajoute nan Olandè oven la ak lay la, Cook, vibran ak yon fouchèt pou yo kraze sosis, jouk li pèdi koulè woz li yo ak lay lannwit se tender. Drenaj ak jete depase grès.

1. Brase nan tout engredyan ki rete yo epi pote nan yon mitone. Add boulèt, redwi chalè a ba, ak mitone pou 2 a 3 èdtan. Brase souvan.
2. sa a se yon sòs ekselan yo itilize ak jis sou nenpòt ki pasta kalite, oswa itilize li kòm sòs pou lazay oswa yon pasta marmite. Fè li pou yon foul moun, oswa friz sòs la nan lo.

Konsèy ak Variations

Si ou pito kwit boulèt yo deyò nan sòs la, liy yon gwo fèy boulanjri fèy ak FOIL epi mete yon etajè refwadisman nan chodyè a. Fè aranjman pou boulèt kri yo sou etajè a ak kwit nan yon prechofe 350 ° F fou pou apeprè 15 a 20 minit. Add yo nan sòs la ak mitone nan sòs la pou 1 1/2 a 2 èdtan oswa plis.

• Add 1 a 2 liv nan dyondi tranche tranche nan sòs la.
• Koupe 1 oswa 2 klòch piman ak ajoute nan sòs la.
• Grape kawòt ka ajoute kèk dous natirèl nan sòs la. Mwen toujou ajoute yon sèl kawòt graje.