Chèche konnen pi bon tan pou achte epi pou manje witr
Ou ka tande lejand yo ki witr bon yo disponib sèlman pandan mwa ki gen yon "r" nan non yo epi ke mwa sa yo konstitye sezon oksis. Règ la retounen nan jou anvan frijidè lè witr yo kapab gate rapidman. Jou sa yo, ou ka jwi witr pandan tout ane a, men li toujou enpòtan yo konnen nan ki mwa witr yo nan sezon ak ki kote ou ka jwenn witr yo tastiest ki pa pral kite ou santi ou malad.
Distribisyon ak bakteri Matter
Petèt rezon ki fè pi bon pou sèlman achte witr pandan sezon otòn, ivè, ak sezon prentan - "r" mwa yo-ki gen rapò ak sik repwodiksyon kreyatif la. Witr anjèd nan mwa ete yo cho, anjeneral me nan mwa Out, byenke nan Gòlf Meksik la, witr anjan pandan tout ane a paske nan dlo a cho. Fatra lakòz yo vin gra, dlo, mou, ak mwens saveur. Witr ke yo rantre nan mwa yo pi frèt olye yo gen yon plis dezirab mèg, teksti fèm ak klere gou briny.
Nan dènye ane yo, bakteri tankou Vibrio parahaemolyticus te lakòz maladi nan plizyè zòn rekòlte nan lès Etazini pandan tout mwa ete yo. Bakteri yo pa inik pou witr; Nivo segondè yo ka jwenn tou nan ton, makro, ak lòt fwidmè. Genyen yon enkyetid patikilye sou sa a bakteri ak witr paske yo manje kri. Se konsa, prezans nan Vibrio mete yon lòt tik nan kolòn nan manje witr sèlman nan mwa pi fre.
Ane-woulib Oysterwinter
Mèsi a refrijerasyon, ou ka inyore r la "r" ak konsome witr bon nan sezon prentan ak ete san okenn ensidan. Ou ka jwenn yo soti nan dlo fre oswa nan fèm, ki ba yo pi bon gou menm nan yon mwa san yo pa yon "r." An reyalite, yon nouvo pwodiksyon jenetik ki te itilize pa kèk fèm komèsyal zuit rann fèy-leve soti vivan wister esteril, pou yo pa anjandre nan tout.
Sa yo witr pwemye yo disponib pou plezi pandan tout ane a.
Lè Èske Sezon Oyster Pi Bon?
Repons lan sou sezon akzè depann de plizyè faktè. Ou dwe konnen zuit ou. Si ou santi ou gen konfyans ke w ap resevwa yon zuit fre soti nan yon kote ki fre-dlo, ou ta dwe gen yon zuit bon gou ki pa pral fè ou malad nenpòt lè nan ane a. Menm jan an tou, si ou se nan yon eta ansanm Gòlf Meksik la, pa gen okenn pè si ou se babekyeu oswa fwote moute kèk Rockefeller witr. Bangleves cho-move tan pa poze okenn menas nan sitiyasyon sa a. Lè w ap manje sou trape lokal, menm si, li pi bon sonje move tan an. Si se nan ka a, ou ka vle bwa nan fin vye granmoun "r" règ la-pi bon san danje pase regrèt, dwa?
Achte ak konsève Konsèy
Si ou te deside tan an se dwa achte kèk witr, chwazi sa yo ki lou epi plen nan dlo. Yo dwe vann ap viv, ak moun ap viv yo pral sere fèmen oswa yo pral kranpon fèmen lè yo eksplwatè. Yon zuit mouri ap gen yon koki ki lach epi yo ta dwe evite nan tout depans yo. Witr goute pi bon an lè yo manje nan lespas 24 èdtan nan lè ou achte yo, men ou ka magazen yo nan frijidè a pou jiska senk jou nan yon sak may oswa veso ki louvri kouvri ak yon twal mouye ak gwo koki desann.