Kòd machwè. Yo se sa ou panse. Ti moso sa yo nan bonte yo soti nan machwè yo nan kòd ak twonpèt, oswa halibut nan Pasifik la. Yo se zanmi yon pechè a; tradisyonèlman pechè ta manje machwè yo ak vann rès la nan pwason an, panse yo pa ta dwe fè apèl kont achtè. Sa yo ti moso nan kòd oswa halibut yo se fasil kwit manje ak plezi yo manje kòm yon sandwich sou yon pen kroustiyan ak vèt ak sòs nan chwa oswa solo, ak jis yon sòs tranpe, kòm yon kolasyon. Senpleman penche oswa bat, machwè kòd se yon dwe-genyen lè nan New England. Sa a resèt jaz moute yon klasik ak yon lay-basil sòs tranpe. Figi sou twa a senk machwè pou chak moun pou yon starter; doub ki pou yon kou prensipal k ap sèvi.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 pwason liv (mach oswa machwè halibut)
- 1 tas cornmeal (amann oswa mwayen moulen)
- 1 ti kiyè kayèn (an poud)
- 1 gwo kiyè nwa pwav
- Sèl gou
- 1 tas lwil oliv (pa bagay la bon)
- 1 a 3 galik lay (koupe)
- 1 tas Basil (fèy, blesi chaje)
- 1 mouton gwo kiyè
- 1 kwit lwil pou kwit manje (pou fri)
Ki jan fè li
Sòs la
Nan yon pwodiktè manje, ajoute yon zongle sèl, Basil, lay la ak moutad. Melanje jiskaske byen melanje, Lè sa a, ajoute lwil oliv la nan yon farizo ralanti ranpli sòs la. Moutad la ap ede kenbe li soti nan separe, men si li fè sa, pa gen okenn gwo zafè: Senpleman brase li kourayman dwat anvan ou sèvi.
Pwason an
Melanje cornmeal la ak Kayèn a ak nwa pwav.
Mete yon soteuz lou sou mwayen-wo ak lwil oliv ase - Mwen renmen lwil kanola pou fri - vini kote sa yo nan chodyè a sou yon pous trimès-.
Sèl kòd la oswa machwè halibut byen, Lè sa a, dredge nan cornmeal la. Souke okenn depase ak fri nan lwil la. Pa foul moun yo; kwit manje nan lo si ou bezwen. Mete machwè yo kwit sou yon plak ki gen yon sèvyèt papye sou li nan yon dife pou chofe fou.
Ou ta dwe kwit machwè yo sou 3 a 4 minit pou chak bò, oswa jiskaske yo se lò mawon. Vire chalè a mwayen si yo kwit manje twò vit.
Sèvi ak sòs la tranpe sou bò la. Kòm pou yon bwè, mwen renmen gen yon byè ak sa a ... oswa pi bon toujou, yon vè chanpay, prosecco oswa lòt diven briyan blan.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 827 |
| Total Grès | 61 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 42 g |
| Kolestewòl | 64 mg |
| Sodyòm | 405 mg |
| Idrat kabrit | 45 g |
| Fibè dyetetik | 10 g |
| Pwoteyin | 33 g |