Recette pou Authentic Steak Jamayiken oksilyè

Okswa yo aktyèl ke vyann bèf. Yo chaje ak grès ak zo epi pran yon bon bout tan pou kwit manje - epi yo jis bon pou chofe ak itilize nan bouyon, soup, ak aksyon. Koreyen ak Italyen kuizin yo tou de espesyalman li te ye pou itilize oxtails.

Yo fè yon bouyon trè rich ak remoute kouraj plen ak legim yo. Manyen Jamaiken an se nan itilize nan allspice la. Pa sote li. Resèt sa a soti nan "Gourmet Frugal sou zansèt imigran nou yo" pa Jeff Smith.

Ki sa ou pral bezwen

• 1/3 tas ti pwa blan (sèk)
• 2 tas dlo (apeprè, divize)
• 3 liv octails vyann bèf
• 1 gwo kiyè loup (frèch rann oswa legim lwil oliv)
• 3 galik lay (kale e kraze)
• 1 mwayen zonyon (jòn, kale, ak rache)
• 1 tomat mwayen (rache)
• 2 tas stock vyann bèf (endijèn oswa nan bwat)
• 2 gwo kiyè allspice (frèch tè oswa gou)
• Sèl gou
• Nwa pwav gou (frèch tè)

Ki jan fè li

1. Mete pwa yo nan yon ti marmite.
2. Add 1 tas dlo a, pote nan yon bouyi, kouvri, epi fèmen chalè a.
3. Pèmèt yo chita pou 1 èdtan, kouvri, ak Lè sa a, drenaj yo.
4. Brown oxtails yo byen nan là kochon oswa lwil oliv.
5. Mete oxtails yo nan yon marin stovetop 6-quart.
6. Add lay la , zonyon, ak tomat .
7. Add stock nan vyann bèf ak dlo ase pou ke li jis kouvri sa ki nan po a.
8. Add allspice a , sèl, ak pwav.

1. Kouvri ak mitone pou 3 1/2 èdtan; ajoute pwa yo vide apre 1 1/2 èdtan. Brase detanzantan. Retire kouvèti a pandan dènye èdtan nan kwit manje si ou pito yon sòs pi epè. Fè atansyon ke po a pa bouyi sèk; si li sanble iminan, ajoute yon ti jan plis dlo.
2. Gou ak ajoute plis sèl ak pwav, si sa nesesè, ak yon vaksen kèk nan Tabasco, nan gou.

Sèvi Sijesyon

Yon bouyon gonfle se jis dwa pou yon jou lannwit frwa devan yon dife tou limen. Sa a bouyon oxtail se moun rich ak legim epi li se yon repa yon sèl-plat.

Pen toujou fè yon konpleman akeyi bouyon. Chwazi nan atizan pen, mou Italyen ak grenn Poppy, yon pen kwit franse oswa San Francisco-style tou.

Oksiyèl bouyon rele pou yon diven sèk wouj. Chwazi yon abitye tankou malbec, Cabernet sauvignon, zinfandel oswa merlot. Eseye yon melanj de cabernet ak shiraz oswa merlot ak cabernet. Oswa jwenn reyèlman avantur ak krak louvri yon boutèy nan tempranillo Panyòl oswa yon melanj tempranillo. Li se yon diven tè ​​ki ale ak gwo bouyon tankou arèt.

Varyasyon

Chanje resèt sa a pa chofe nan diven wouj; kèlkeswa sa yon sèl ou renmen yo bwè ak bouyon ta dwe yon bon chwa pou ajoute nan resèt la.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	892
Total Grès	37 g
Grès satire	14 g
Enstans grès	17 g
Kolestewòl	311 mg
Sodyòm	310 mg
Idrat kabrit	29 g
Fibè dyetetik	6 g
Pwoteyin	108 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)