Ki sa ki fè ak sitwon konsève

01 nan 05

Se konsa, mwen te fè sitwon konsève. Koulye a, ki sa?

Konsèvasyon sitwon: li pa egzakteman yon relasyon renmen / rayi ak kwit nan Amerik kòm anpil jan renmen / konfizyon. Tout moun renmen lide a nan sitwon konsève: ki funky, sale, inik gou konsa esansyèl nan cuisine Maròk ak Mwayen Oryan. Prezèvatè renmen resèt la ultra-senp : sitron, sèl, tan. E ankò, chak fwa mwen poste yon resèt lè l sèvi avèk konsève sitwon, mwen jwenn omwen yon douzèn moun ki di, " Mwen vle renmen konsève sitron, men ki sa ou fè ak yo? "Oswa," Mwen te fè yon gwo bokal ane de sa: pi fò nan li toujou chita nan frijidè mwen pran espas. Ede! "

Gen toujou yon sèl oswa de kwit, byen fèm ensconced nan kan an "renmen", ki moun ki pral reponn, " Oh gosh mwen, mwen mete konsève sitwon nan tout bagay ! "Ak reyèlman, konsève sitwon fè travay prèske nenpòt kote sitwon oswa sèl ap travay: li nan etonan versatile. Men, di kwit lakay yo voye l 'nan "tout bagay" se pa tout sa ki itil, e menm sijesyon yo klasik nan "tagine" ak "sòs salad grenn jaden" ka sèlman pran ou twò lwen nan trape nan bokal ane pase a.

Nan yon efò yo montre adaptabilite nan sitron konsève, ak enpire kèk ide pou bokal pwòp ou neglije, paj ki annapre yo gen ladan lyen ki mennen nan yon varyete de resèt sitwon konsève: kòmansè & kote, asyèt prensipal, kondiman & pansman, menm cocktèl & Desè . Se konsa, ane sa a, mete yon krich ki senp nan konsève sitron. Ou ka jis jwenn ke ou mete yo nan tout bagay .

02 nan 05

Sèvi ak sitwon konsève nan grenn ak legim

GRAIN

• Lò Risotto ak Swis Chard, Radi ak konsèv sitwon nan Mat Stewart
• Pitza ak Za'atar, konsève sou oto domaje & Ricotta ak griye orzo ak konsèv sitwon, nwa Pine & Korint soti nan kwizin Alexandra a
• Konsèvan sitwon + Chickpea Pasta ak pèsi pèsi soti nan ane a nan Manje
• Konsèvan Quinoa sou oto domaje ak chveu Brussels & nwa Walnuts soti nan Bites senp
• Chinwa ak mayi griye, Zucchini & Mint soti nan gourmeta a Bojon
• Salad Rice ak Merguez ak konsèvasyon sou sitwon abiman soti nan Manje & Diven
• Salad sirèt ak Harissa griye kawòt ak Chickpeas soti nan Autumn Fè & Èske
• Griye Izraelyen Couscous ak Squash Winter & konsève oto domaje nan lokal kwizin

VEGETABLES

• Aticho ak Fava Bean Tagine soti nan kwit manje kwit
• Ti bebe kolye Salad ak sitwon konsève soti nan Autumn Fè & Èske
• Okra ak tomat, sitwon ak koryandè soti nan Ottolenghi nan gadyen legal la
• Konsèv Salad sitwon pòmdetè soti nan Soup la Stone
• Salad fwomaj griye ak feta & Mint soti nan Healthy Green Kitchen
• Griye Brussels jèrm ak konsèvr sou oto domaje & Aleppo pwav soti nan kwizin lokal yo
• Sote pwa chèn ak Lay ak konsèv sitwon nan David Scribner pou Washington Post la
• Pikant Chou ak Jicama Slaw ak sitwon konsèvasyon pa Mason krich ak melanje bòl

03 nan 05

Sèvi ak sitwon konsèv nan legum, vyann ak pwason

PWA & LEGIM

• Chips + plonje nan lokal kwizin
• Farro, Blan pwa ak konsèv Salad sitwon soti nan manje grav
• Lantiy franse ak zonyon & konsève sitwon soti nan Ki sa ki Julia Ate
• Konsève oto domaje Hummus soti nan lokal kwizin
• Griye pwa Flageolet ak legim & konsève oto domaje nan lokal kwizin
• Blan pwa, soup ak konsèv sitwon Soup soti nan lokal kwizin
• Blan pwa Salad ak sitwon konsève soti nan vwayaj goumè

MEAT & FISH

• Braut Halibut ak Pistache & konsève oto domaje soti nan Apetisan Apetisan
• Crackin 'Crab Briks ( Crab & konsève kare fililo-zonyon sitwon ) soti nan Jamie Oliver
• Crisp riban Bass ak konsèvr sou sitwon, Chickpeas & kouskouch soti nan kwit manje Fine
• Griye sovaj sovaj ak konsèvre sou sitwon oto domaje soti nan Senp Recipes
• Harissa-marinated Sirloin Vyann bèf ak konsèv sòs sitwon konsève soti nan Ottolenghi
• Maròk Shams mouton ak Blan Bean Ragu, Chickpea Mach, ak griye griye pa Mason krich ak melanje bòl
• Griye poul ak konsèvan sou sit oto domaje ak legim soti nan Manje byen
• Kwizin jwèt Cornish Jwèt poul ak sitwon konsève & Bay lèt bè soti nan ane a nan Manje
• Seared kokiy ak konsèv sitwon Gremolata soti nan Healthy Green Kitchen

04 nan 05

Sèvi ak sitwon konsèvan nan Soup, Kondiman ak koktèl

SOUP, STEW & TAGINE

• Poul Braised ak sitwon konsève ak kannèl pa Stevie Parle pou Telegraph la
• Gwan kòk chante-Up-A-Leekie Soup soti nan kwizin lokal yo
• Green Soup Lantiy ak joumou, Harissa ak sitwon konsève soti nan Brigitte Hafner sou vwayaj Gourmet
• Ti mouton Tagine ak abriko ak Olivyè soti nan Brooklyn Soupe
• Soup lantiy ak sitwon konsève soti nan FancyFoodFancy
• Maròk poul ak oto domaje & Oliv soti nan Senp Recipes
• Quick ti bebe Tagine soti nan Jamie Oliver

KONDISYÒM ak rad

• Pap Rika Parsnip Fries ak Cashew-krèm konsève sitwon sote nan yon kay nan mòn yo
• Konsèvan oto domaje Aioli ki soti nan Amanda Hesser nan Food52
• Konsève oto domaje & Mint Allioli soti nan Kitchen kwizin
• Konsèvre oto domaje soti nan Manje nan bokal ( via Melissa Clark)
• Konsèvan sou sit oto domaje soti nan Rachèl Blan
• Caesar sou Estewoyid soti nan Chèn Kuizin

05 nan 05

Sèvi ak sitwon konsève nan bwason, konfiti ak desè

COCKTAILS & BEVERAGES

• Jele konsèv sitwon Margarita soti nan Kitchen Weiser la
• Larder oto domaje Drop Martini soti nan Autumn Fè & Èske
• Konsève koktèl oto domaje soti nan okazyon an Sweetest
• Konsève litoral Martini soti nan Manje soti nan Ground Up la
• Sodyòm oto domaje soda atravè Arsheffield sou Flickr, oswa yon vèsyon kefir atravè Phickle
• Sèl Collins soti nan Marcus Sameulsson

JAS & DEZYÈM

• Plum JAS ak sitwon konsève soti nan kwizin lokal yo
• Konsèvan sitwon ak Franbwaz Bundt gato soti nan Dave Bakes
• Konsève oto domaje Budino soti nan tifi Big ti kwizin
• Preserve souch Curd soti nan Phickle
• Konsèvan gonm Liv Ginger Ginger Liv soti nan gourmand la Daring
• Konsève pòmdetè sitwon ak Basil siwo soti nan Manje ak Diven
• Prezève Meyer oto domaje krèm soti nan Brooklyn soupe