Premye fwa mwen tout tan tout tan te vini atravè koose, mwen te aktyèlman nan travay. Youn nan pi bon kanmarad mwen nan biwo a te soti nan Gana, e li te pote nan kèk trete madanm li te fè. Lè li te dekri sa l 'te manje, gato pwa, mwen te mande si li pa te yon plat Chinwa. Mwen te etone aprann li te Ganaj, jan mwen te santi mwen te gen konesans entim nan prèske tout manje Gana te ofri, men mwen pa janm te vini nan tout sa yo.
Sa a gen plis chans paske koose se yon manje lari quotidian nan Gana, ak yon varyasyon menm jan an se pi plis popilè ke yo rekonèt kòm akara nan anpil nan Afrik Lwès. An reyalite, orijin yo nan koose oswa akara yo lye nan moun yo Hausa, ki moun ki yo gaye atravè Lafrik di West, men yo sitou konsantre nan Nijerya. Èske w te depanse pifò nan ane k ap grandi mwen nan Botswana, epi lwen nan lari yo manje nan lari nan Gana, li se kounye a pa gen sipriz ke yon bagay konsa distenksyonman West Afriken pa t 'tankou abitye nan m' jan li te kapab yo te.
Koose (kosai, akara, akla) se te fè soti nan tè cowpeas oswa nwa pwa nwa. Yo ka fè ak farin frans cowpea oswa pa fanm k'ap pile tout pwa nwa eyed. Mwen te evite fè koose pou yon ti tan paske mwen te konnen ke pwosesis la, omwen premye fwa mwen te fè li, ta enplike de-hulling chak ak tout pwa nan men. Ouch! Evidamman di, depi ap eseye li soti, mwen te dekouvri yon metòd pi fasil pou de-hulling pwa nwa Peas pou fèKoose.
Pou resèt sa a, ou pral bezwen yon ensèk ak mòtye oswa yon manje proseseur, yon blenndè, ak yon marmite medyòm pou fri gwo twou san fon.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 tas nwa-Peas pwa (cheche oswa cowpeas)
- 1 medyòm zonyon
- 1 pous moso jenjanm
- 1/2 a 1 pwav bonn pwav (oswa pwav pwason)
- 1/2 tas dlo (melanje)
- 1 nivo yon sèl ti kiyè (fèy sèl lanmè)
- 4 tas legim legim (pou fri)
Ki jan fè li
1. Prepare pwa yo pa tranpe ak de-hulling 2 jou davans.
2. Mete pwa yo nan yon blenndè solid epi kòmanse pouse jouk lis. Add 1/4 tas dlo nan yon moman fasilite pwosesis la melanje.
3. Add zonyon an, jenjanm ak po bouchon po nan blenndè a ak batman kè jouk lis. Add flak yo sèl lanmè ak melanje nan bat la.
4. Chofe lwil la pou kwit manje nan yon ti chodyè sòs gwosè gwosè.
Teste preparasyon pou lwil la pa ajoute yon moso kale nan jenjanm. Si li sizzles ak leve nan tèt la, lwil la se cho ase.
5. Sèvi ak yon gwo kiyè poud frape, kiyè apeprè 5 gwo kiyè anlè nan lwil la. Ou pral wè yo soufle nan voye boul wonn. Fry ak pèmèt yo kwit manje pou 3 a 4 minit. Vire yo nan lwil oliv la pou asire yo respire.
6. Yon fwa kwit, efè yo soti nan lwil oliv la ak pèmèt yo drenaj sou yon sèvyèt papye. Sèvi kòm yon ti goute ak yon sòs pwav tankou sòs rouj kòm foto, oswa yon sòs tomat. Ou kapab tou jwi li tradisyonèl kaya manje maten an, ak labouyl li te ye kòm kay la.
Resèt konsèy
- Pou fasilite tèt ou nan fè koz ak pwa antye, kòmanse pwosesis la jiska 2 jou an avanse nan kwit manje pa tranpe ak de-Hulling pwa yo. Ou ka Lè sa a, magazen yo nan frijidè a oswa frizè jiskaske pare pou itilize.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 543 |
| Total Grès | 59 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 42 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 157 mg |
| Idrat kabrit | 4 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |