Pwazon se yon legim popilè pandan tout ane a, ou pral jwenn yo nan resèt anpil britanik ak Ilandè . Add nan melanje fimen an ki se egalman popilè nan resèt anpil, epi ou gen yon repètwa pou tout tan ogmante.
Mwen premye te vini atravè yon vèsyon sa a plat nan pwaro ak fimen eglefen nan Cornwall nan renome St Kew Inn la toupre Bodmin. Li te sèvi kòm yon platter starter ansanm ak tout moun.
Racking moute plat la yon ti jan vire l 'nan yon plat manje supèr, ak sa a resèt, yon fwa frèt ka koupe an moso epi yo super nan yon bwat manje midi oswa piknik. Sèvi plat la soti nan lè sèk la ak sòs krèm yo te fè.
Pou plis remoute kouraj, dezyèm plat la kontinye pa kwit plat la nan dife pou chofe fou a pou yon plat plis sibstansyèl bèl ak pen kroustiyan ak yon fre, sòs salad vèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 250 ml (1 tas) lèt
- 6 Peppercorn nwa
- 1 Bay fèy
- 220g (8 oz) fimen doubl, flokon
- Ti noutmèg pinch
- 55g (2 g) bè
- 450g (1 lb`0 pwi, netwaye ak koupe 2cm jij
- 2 ti kuiyè plenn (tout farin frans)
- 50ml (1/4 tas) sèl krèm
- 55g pen
- Lanmè sèl ak nwa pwav
Ki jan fè li
- Mete lèt la, pwavron, fèy bay, twotwa ak noutmèg nan yon marmite gwo. Pote nan yon mitone dou ak poach pwason an pou 5 minit.
- Retire nan chalè, ak anpil atansyon retire pwason ki soti nan lèt la avèk yon kiyè ki anlè. Souch lèt la epi kenbe yon sèl bò.
- Nan yon marmite fri gwo, sou chalè mwayen fonn bè a jiskaske kimen, men se pa boule.
- Add tach yo tise byen tranche, kouvri ak yon kouvèti sere-sere ak kwit pou 10 mn, souke chodyè a detanzantan. Apwoche yo kwit lè yo vle ak mou.
- Retire kouvèti a, ajoute farin lan epi brase. Kwit pou de min yo vibran toujou, Lè sa a, ajoute lèt la rezève ak repete.
- Kwit melanj lan koule sou yon flanm dife mwayen pou yon senk minit pi lwen. Si melanj lan likid twòp, ajoute yon ti kras plis lèt.
- Pi ba chalè a, ajoute haddock a ak kwit manje dousman jiskaske te twotwa a chofe a - apeprè 10 min. Nan pwen sa a, ou ka sèvi pwaro yo sou ensèk nuizib ki gen antèt ak haddock la. Sezon ak yon sèl ti kras ak pwav.
- Dezyèm plat:
- Jenerezman grès yon ti, kare fou kwizin ovenproof environ 15 cm x 15 cm. Mete mwatye pwatrin yo nan plat la epi gaye respire. Flake kabann nan fimen sou tèt epi fini ak yon lòt kouch nan pwaro.
- Vide krèm nan sou pwason an ak lach melanj ki te swiv pa pen yo. Dot ak bè a ak kwit nan fou a prechofe pou 15 minit jouk tèt la se lò mawon.
- Sèvi ak fragman epè nan griye pen ak yon sòs salad bò
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1764 |
| Total Grès | 138 g |
| Grès satire | 89 g |
| Enstans grès | 34 g |
| Kolestewòl | 268 mg |
| Sodyòm | 1,399 mg |
| Idrat kabrit | 119 g |
| Fibè dyetetik | 14 g |
| Pwoteyin | 24 g |