Classic bouyon vyann bèf franse flam, se pa, an reyalite, franse, men plat la nasyonal nan Bèljik men tou se renmen pa franse a. Sa a plat se ke yo rele tou Carbonnades Flamandes ak se remoute kouraj ak satisfè, sa a resèt, enkrwayabl, pran mwens pase de zè de tan yo prepare, epi se pa sèlman bèl ase pou sèvi pou yon repa fanmi chita-desann ta fè yon trete reyèl nan pwochen ou dine pati.
Pou sèvi bouyon an, ajoute yon sòs salad sèk vèt, pòmdetè griye sou bò a epi pa bliye yon boutèy bon diven pou yon fèt espektakilè merite pou yon pwolongasyon auberge du terwar sou yon aswè kòt. Si w sèvi ak bouyon an pou yon fanmi manje ou ka vle kite diven an si gen timoun yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv vyann bèf, koupe an 2-pous kib
- 2 gwo kiyè tout farin frans
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/4 tè kiyè nwa pwav
- 2 gwo kiyè lwil kanola
- 2 gwo kiyè bè
- 4 tas tranche jòn zonyon (4 mwayen)
- 1 lay lay, kraze ak koupe
- 1 gwo kiyè sik mawon
- 2 ti kiyè luil sèk pèsi
- 1 Bay fèy
- 1/4 yon ti kiyè chèch tim
- 1 12-oz boutèy byè nwa
- 1/4 tas -1 tas stock vyann bèf
- 1 gwo kiyè pòm vinèg sidr
Ki jan fè li
Nan yon bòl gwo, voye ansanm vyann bèf, farin, sèl la, ak pwav.
Chofe lwil kanola a ak bè nan yon gwo chodyè gran, mawon vyann bèf la nan lwil kanola a ak bè. Brown vyann lan nan lo, si ou ajoute tout vyann bèf la nan yon fwa li pral pi ba tanperati a twòp ak vyann lan ap bouyi olye ke mare. Ak anpil atansyon gade vyann bèf la asire ke li pa boule menm si, men bay li ase tan yo devlope yon bèl, rich mawon koulè - sik yo karameleuz pral anpil amelyore gou bouyon an.
Mete tout vyann bèf la tounen nan chodyè a yon fwa mawon epi ajoute zonyon, lay, sik mawon, ak fèy yo nan li epi brase byen. Zonyon yo pral ranmase yon ti jan nan Bits yo mawon nan pati anba a nan chodyè a.
Leve chalè a anba chodyè a ak brase nan byè a epi ajoute ase stock vyann bèf yo kouvri vyann bèf la nan chodyè a. Pote nan yon bouyi, Lè sa a, kouvri bouyon an, diminye chalè a ba, ak mitone pou 1 ½ èdtan oswa jiskaske vyann bèf la se sansib. Kenbe tcheke tp asire ke vyann bèf la se Fre ak tou, pa bouyi sèk. Si li sanble yon ti kras sèk, ajoute yon manyen plis estòk. Likid la int li chodyè ta dwe tou epesman yon ti kras.
Retire pan lan nan chalè a epi ajiste nan pòm vinèg pòm. Se pou bouyon an kanpe pou 10 minit anvan ou sèvi. Sèvi nan bòl chofe ak pòmdetè yo ak sòs salad sou bò la.
Si ou kapab fè bouyon sa a yon jou osinon de an avans ou pral jwenn li se menm pi bon. Epi, si sa a plat se pa sa deja manyifik, li jele trè byen, se konsa fè yon pakèt gwo ak friz. Li pral kenbe byen pou jiska sis mwa ak dekonjle byen anvan ou refè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 587 |
| Total Grès | 27 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 145 mg |
| Sodyòm | 422 mg |
| Idrat kabrit | 33 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 49 g |