Yon sòs Peppercorn krèm ak gou bourbon sa yo tranch vyann bèf bon gou.
Sa a se yon plat ekselan pou prepare yo pou yon Jou Valentine a oswa yon dine anivèsè.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè
- siplemantè jenn fi lwil oliv
- 2 tranch vyann bèf pen (4 a 6 ons chak)
- Priz kosher sèl
- Priz pwav
- 3 gwo kiyè
- bourbon (oswa bon kalite Brandy)
- 2 ti dan lay (mens)
- 1 ti kiyè asòti piperkorn milti koulè (kraze)
- 1/4 ti kiyè sèk fèy origan
- 1/4 yon ti kiyè sèk fèy Basil
- 1/8 sèl kiyè sèl
- 2/3 tas
- krèm fwete
- 1 1/2 gwo kiyè krèm
- 2 tas cho kwit diri (oswa 2
- pòmdetè kwit )
Ki jan fè li
Chalè lwil oliv nan yon materyèl sòlèt sou chalè segondè jiskaske cho. Voye tranch sereyal ak sèl kosher ak pwav. Sear steakson a tou de bò nan soteuz. Retire nan soteur, epi mete sou yon etajè nan yon chodyè chodyè. Broil 4 a 5 pous nan chalè pou 4 a 6 minit sou chak bò oswa jiskaske tèmomèt vyann anrejistre 125 ° pou ra oswa 135 ° pou mwayen ra (145 ° pou mwayen).
Add bourbon pou drippings nan sote; pote nan yon bouyi sou chalè medyòm, ak chodyè deglaze, grate moute Bits yo mawon nan pati anba a nan chodyè a.
Add mens lay, pwav, Basil, origan, ak sèl; Kwit, vibran, pou 1 minit. Ajoute krèm fwote; pote nan yon bouyi.
Kwit, vibran souvan, pou 6 a 7 minit oswa jiskaske sòs redui a mwatye; retire nan chalè an. Fwe nan krèm tounen.
Kiyè sòs la sou tranch.
Sèvi ak diri cho kwit oswa pòmdetè kwit.
Gani ak pèsi koupe fre, si yo vle.
Sèvi 2.
Ou ka sanble tou
Vyann bèf Tenderloin ak sòs diven wouj
Sid Manje Kay
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 773 |
| Total Grès | 39 g |
| Grès satire | 13 g |
| Enstans grès | 19 g |
| Kolestewòl | 161 mg |
| Sodyòm | 2,991 mg |
| Idrat kabrit | 46 g |
| Fibè dyetetik | 12 g |
| Pwoteyin | 65 g |