Tradisyonèl Olandè oliebollen (literalman, "voye boul lwil oliv") yo te souvan yo te rele précurseur nan beye a, trete popilè Ameriken an.
An reyalite, li sanble trè pwobab ke kolon bonè Olandè yo te pran tradisyon yo nan New World, kote li te evolye nan nenpòt ki lè-nenpòt kote goute beye a se jodi a. Nan Holland, sepandan, yo bèl anpil rete yon trete sezonye: te fè ak te jwi espesyalman nan bag nan Nouvèl Ane sa a.
Oliebollen ka fèt ak rezen chèch si ou vle ak Korint ak menm Bits nan pòm koupe men yon nèj tonbe nan sik patisri blan yo ak kannèl tè tè se yon dwe.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 ti kiyè sik
- 4 1/2 ti kiyè luil
- sèk ledven (enstantane)
- 4 tas / 400 gram farin frans (tout objektif)
- 1/4 tas / 50 gram sik (blan)
- 2 ze gwo
- 2 tas / 475 ml lèt
- 1 ti kiyè sèl
- 8 tas / 2 lit lwil oliv (legim oswa tounsòl)
- Gani: sik patisri '
- Gani: kannèl tè
Ki jan fè li
Prepare boul la ledven
- Nan yon ti bòl, melanje 1 ti kiyè sik blan nan 1/2 tas / 120 mililit dlo tyèd. Voye ledven an sou tèt ak pèmèt yo kanpe pou 10 minit (si ledven an pa jarèt, jete epi achte ledven nouvo jan sa vle di ledven la se pa aktif ankò). Brase nan konbine.
- Melanje ansanm farin lan ak 1/4 tas / 50 gram blan sik nan yon bòl gwo, epi fè yon byen nan mitan yo. Add ze yo kòm byen ke melanj lan ledven.
- Chofe lèt la nan mikwo ond lan (li ta dwe tyèd). Ajoute mwatye nan lèt la nan byen nan farin lan ak melanje jiskaske tout engredyan yo konbine. Add rès lèt la ak fwe jouk lis.
- Kouvri bòl la ak yon sèvyèt tranpe mouye epi pèmèt yo monte nan yon zòn cho pou apeprè 1 èdtan. Yon fwa ke far a double, brase nan sèl la.
Fry ak sèvi Oliebollen la
- Chalè lwil oliv la nan yon gwo, fon chodyè oswa nan yon fryer byen fon. Pou tcheke si lwil la se nan tanperati a dwa, kanpe manch lan nan yon kiyè an bwa nan lwil oliv la. Si bul ti fòme bò kote l, lwil la se pare.
- Ou pral bezwen de gwo kiyè yo fòme ak okipe farin lan, osi byen ke yon kiyè plat yo retire oliebollen yo soti nan lwil la cho.
- Byen vit tranpe de gwo kiyè yo nan lwil oliv ak fòme voye boul ti nan farin lan ak gwo kiyè yo lwil oliv, ak anpil atansyon grate ak jete farin lan nan lwil la cho. Oliebollen yo pral plonje nan fon an nan chodyè a ak Lè sa a, pòp dwa tounen moute. Ou ta dwe kapab fri omwen 6 nan yon moman, men se pa foul moun chodyè a (al gade Konsèy anba a).
- Fry jouk lò mawon sou toude bò yo, ak anpil atansyon ranvèrsan lè yo mande yo. Drenaj sou yon plato aliyen ak sèvyèt papye.
- Sik patisri yo 'sou oliebollen yo kòm byen ke yon pousye nan kannèl tè ak sèvi cho.
Konsèy
- Farin lan ka fèt pou 1 oswa 2 èdtan kouvri ak yon sèvyèt mouye paske ledven an ap rete aktif. Lè sa a, fri farin lan jan sa nesesè.
- Si fritters yo ap kwit sou andedan an, lwil la se swa cho oswa twò frèt. Lwil la pa ta dwe pi cho pase 350 F / 180 C. Lwil ki twò frèt se souvan rezilta nan fri anpil oliebollen nan yon sèl fwa.
- Pèmèt rès olivollen yo refwadi konplètman epi apresa sere yo nan yon veso ki byen fèmen nan tanperati chanm lan. Yo pral kenbe pou apeprè de jou.
- Rès la ka chofe nan yon dife pou chofe fou nan 390 F / 200 C pou 15 minit oswa nan mikwo ond lan sou segondè (850 Watts) pou 20 a 30 segonn.
- Rès la tou ka fasil pou jele epi yo pral kenbe nan frizè a pou apeprè 2 mwa. Yo manje, pèmèt yo dekonjle ak Lè sa a, cho tankou pi wo a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 133 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 95 mg |
| Sodyòm | 198 mg |
| Idrat kabrit | 15 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 6 g |