Kreye nan syèk la 17th pa Salome Alt, metrès a nan mize a nan Salzburg, sa a Ostralyen Baked Vanilla Soufflé (Salzburger Nockerln) fòme nan twa ti mòn ( nockerln ) yo gade tankou ti mòn yo twa ki antoure vil la (Mönchsberg, Kapuzinerberg, ak Gaisberg).
Sa a soufflé te gen yon prensipal nan cuisine Ostralyen, epi, lè ou gou li, ou pral konnen poukisa li rete popilè.
Anpil varyasyon nan desè klasik sa a gen anpil, men yon sekrè kèk (gade Remak la , anba a) ede asire yon rezilta siksè, sa vle di ou ka jwenn sa a soufflé sou tab la ak sèvi l 'anvan li tonbe. Li tou gou trè bon!
Ki jan yo fè Salzburger Nockerl - Slideshow soti nan Salzburg.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 tas krèm fwete
- 1 gwo kiyè
- vaniy sik
- 1 ti kiyè sitwon
- zès
- 4 blan ze (tanperati chanm)
- 1/2 ti kiyè krèm nan tartar
- 1 sèl sèl
- 1/2 tas / 50 gram patisri 'sik
- 3 eu ze gwo
- 1/2 ti kiyè vaniy ekstrè
- 2 gwo kiyè / 20 g gram gato
- Gani: sik patisri 'pou dekorasyon
Ki jan fè li
Remak: Chalè fou a a 350 degre F. pou 30 minit. Li enpòtan pou chalè byen lontan paske mas fou a pral ede estabilize tanperati a lè ou louvri pòt la. Sa fè yon anviwònman pi bon pou yon soufllé. Soufflés tou tankou chalè k ap monte anba nan fon an, Se konsa, si ou gen yon chwa, chalè ak eleman ki pi ba yo.
Fè Soufflé a
- Vide krèm nan nan yon 9x6-pous oswa 11x7-pous fou ki san danje plat. Add sik la vaniy ak zès sitwon. Brase yon ti jan ak yon fouchèt se konsa tout bagay se respire distribye. Mete l 'yon kote ki pral chofe krèm nan yon ti kras. Ou ka mete l nan fou a chofaj pou kèk minit, men pran li soti apre kèk minit, anvan li klou oswa boule.
- Mete blan yo ze nan yon bòl mele trè pwòp. Kòmanse melanje yo sou vitès mwayen. Le pli vit ke yo montre yon kim ti kras, voye krèm nan tartar ak sèl priz sou yo e kenbe melanje.
- Lè yo fòme tèt mou, men toujou gade yon gri ti kras, voye sik patisri yo 'sou yo dousman epi kenbe bat jouk yo rèd ak briyan.
- Nan yon ti bòl separe, pran 2 oswa 3 gwo kiyè meringue a epi melanje li avèk jòn ze ak vaniy. Sa a debrouche eu yo ze ak fè yo pi fasil yo pliye nan rès la nan Meringue la.
- Vide melanj jòn ze a desann bò bòl la ak Meringue la. Sift farin lan gato sou tèt.
- Pliye Meringue a nan engredyan sa yo jiskaske yon baton omojèn, an gonfle, limyè-jòn te fòme.
- Skoup frape a nan chodyè a ak krèm nan fwete. Travay byen vit, fòme twa tèt ak yon spatul pou fòm nan tradisyonèl yo. Fè farin lan ant pik yo tankou gwo twou san fon jan ou kapab, paske li kouri ansanm yon ti jan nan fou an.
- Mete li byen vit nan dife pou chofe fou a ak kwit pou 12 a 15 minit. Pa kwit ankò paske li ka tonbe e vin sèk. Li se pafè lè li trè imid sou andedan an ak lò mawon sou deyò an.
- Retire dousman nan dife pou chofe fou a, voye yon ti sukon poul sou tèt pik yo epi prezante tout desè a sou tab la.
- Pou sèvi, pòsyon soti ak de kiyè (tankou sèvi sòs salad) ak efè yon ti kras nan krèm nan alantou bor yo nan plak envite ou a. Ou ka vle tou sèvi sa a ak sòs fwi oswa fwi fre.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 226 mg |
| Sodyòm | 540 mg |
| Idrat kabrit | 37 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 14 g |