Pan chuta se yon pen inik nan mòn yo Andean tou pre Cusco - youn nan anpil enteresan brezilyen rejyon Peruvyen . Karakterize pa gou aniz dous li yo ak gwo fòm ki gen kapasite ki gen fòm, chuta chape soti nan Oropesa ("la ciudad del chodyè," oswa vil pen), yon bèl vil ak fon ki ekselan ki se ekselan pou ap grandi ble a ki konkonb yo Panyòl pou pen yo. Rejyon an se rich nan tradisyon Incan, ak sa yo gwo, plat, pen wonn yo te vin tounen yon pati entegral nan kilti a nan Oropesa ak zòn ki antoure yo. Pen yo ap kwit nan fou boule bwa tradisyonèl ak fèy ekaliptis, e souvan yo bay kòm kado.
Sa yo pen yo tipikman dekore, anjeneral ak desen rekòt / ble, ak Lè sa a, vann nan boulanjri ak nan lari a, ranmase moute nan pil gwo. Li difisil rkree gou nan yon chuta chodyè ki te konn kwit nan fou nan yon fou Oropesa, men ou ka vin fèmen. Sa yo pen yo se bèl ak bon gou, ak reyèlman fè kado ekselan. Sa a resèt fè 3 mwayen oswa 2 chutas gwo - kenbe yon sèl pou tèt ou epi bay rès la lwen!
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas tout-bi farin frans
- 2 tas pen farin frans
- 1/4 tas sik
- 1 ti kiyè aniz pitit pitit
- 1 ti kiyè kannèl
- 1 ti kiyè vaniy
- 1 ti kiyè sèl
- 5 gwo kiyè mantèg (adousi)
- 1 ze
- 1 tas dlo
- 1 gwo kiyè rapid ledven monte
- 1/2 tas jèm ble (pou dekorasyon)
Ki jan fè li
- Mete farin nan tout-bi ak farin pen nan yon bòl gwo, oswa nan bòl la nan yon mixer kanpe ekipe ak atach la zen farin. Add sèl la, kannèl, grenn aniz, ak sik epi melanje byen.
- Add mantèg la, vaniy la ak ze a nan melanj la farin frans. Fonn ledven an nan dlo a epi ajoute engredyan ki rete yo. Melanje byen, lè sa a bat farin jiskaske trè lis ak elastik, ajoute yon ti jan plis dlo si farin sanble sèk, oswa yon ti jan pi plis farin frans si farin se trè kolan.
- Mete farin nan yon bòl lwil oliv epi kouvri blesi avèk vlope plastik. Pèmèt farin monte nan yon kote ki cho jiskaske double nan esansyèl. (Pat kapab tou prepare nan yon machin pen, lè l sèvi avèk sik la farin, dapre direksyon manifakti a).
- Divize farin nan 3 moso mwayen (pou 9 dyamèt dyamèt) oswa nan 2 moso egal pou fè de pi gwo (11-anch) pen. Fòme chak moso nan farin nan yon boul lis, kouvri blesi, epi kite rès pou 15 minit.
- Sou yon sifas ki floure, woule chak boul nan farin nan yon sèk. Pèmèt farin pou pran yon ti repo pou 5-10 minit epi apresa woule l nan yon sèk yon ti kras pi gwo. Repete plizyè fwa jouk farin yo se sou 10 pous an dyamèt (si yo fè 3 ti pen) oswa 12 pous nan dyamèt (si fè 2 pi gwo pen).
- Liy de fèy boulanjri ak papye parchemin. Mete ti sèk yo pat sou fèy papye boulanjri yo, epi flite alalejè avèk dlo. Se pou monte nan yon kote ki cho pou 45 minit nan yon èdtan, oswa jiskaske yo leve soti vivan yon ti jan.
- Chofe chofe fou a 400 F. ti sèk espre a ti kras nan farin ak dlo, Lè sa a, voye tèt yo nan pen yo ak jèm ble a. Sèvi ak yon lam razwa oswa kouto byen file nan "trase" modèl nan tèt la nan pen an, si yo vle.
- Mete pen an nan dife pou chofe fou a, ak espre yon fwa plis ak dlo. Kwit pen an (nan lo lè sa nesesè) pou 20-25 minit (vire fou a desann nan 350 F apre 10 minit), oswa jiskaske pen se fonse lò mawon ak gonfle moute. (Si ou gen yon wòch pitza, ou ka mete papye parchemin la dirèkteman sou wòch pitza a pou yon kwout anba krout.
- Retire breads nan fou epi kite fre.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Total Grès | 17 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 38 mg |
| Sodyòm | 486 mg |
| Idrat kabrit | 36 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 7 g |