Chansay se non youn nan sivilizasyon pre-kolonyal nan Perou. Chansay la te viv nan kòt la nan Perou nan peryòd la anvan anpi Enka a, alantou 1000-1500 AD. Sa yo bèl woulo pen dous aparamman yo te rele pou moun Pewouvyen byen bonè, ki moun ki èksele nan resi ak potri. Chans yo se dous, woulo mou, vide ak grenn wowoli ak gou ak yon allusion nan aniz. Mwen te jwenn yon atik ki eksplike ke woulo sa yo (vann toupatou nan Lima) te envante epi yo te rele Don Manuel Santa Cruz, ki soti nan vil la nan chansay nan Lima provence, nan 1883.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 1/2 tas tout farin frans
- 3 gwo kiyè sik
- 1 ze
- 2 ti kiyè luil enstantane ledven
- 1 1/2 tas dlo cho
- 3 1/2 tas tout farin frans
- 4 gwo kiyè bè, adousi
- 4 gwo kiyè legim
- mantèg , adousi
- 1/2 tas limyè mawon sik
- 2 ti kiyè luil sèl
- 1 ti kiyè
- ledven
- 1 ze
- 1/2 - 1 tas dlo
- 1/2 yon ti kiyè aniz gou
- 1/4 ti kiyè
- kannèl
- 1/4 tas grenn wowoli (pou voye sou woulo)
- 4 gwo kiyè fonn bè (pou bwose sou woulo)
Ki jan fè li
- Prepare eponj la: Melanje tout engredyan yo nan bòl an nan yon mixer kanpe, lè l sèvi avèk atach la zen farin, jouk byen melanje. Oswa brase engredyan ansanm nan men ak yon kiyè an bwa, kneading ak men ou si sa nesesè, jiskaske ou gen yon farin lis.
- Kouvèti bòl ak saran vlope epi kite rès eponj nan yon tach cho pou èdtan 1-3.
- Fini farin lan: Fonn ti kiyè ki rete a nan ledven nan yon 1/2 tas dlo tyèd. Add rete 3 1/2 tas farin, sik mawon, ledven an, ze a, aniz la, kannèl, ak adousi bè ak mantèg eponj la.
- Mase melanj la dousman ak zen an farin, pandan y ap ajoute 1/2 tas dlo a (ak ledven) piti piti. Add plis dlo si sa nesesè nan ti kantite, malad, yo ka resevwa yon farin lis. Mase jouk farin se lis, klere, ak etazèl, apeprè 10 minit nan mixer a, oswa 20 minit nan men.
- Mete farin nan yon bòl alalejè lwil oliv, kouvri blesi ak saran vlope epi kite rès la pat pou 1 èdtan.
- Punch desann epi divize farin nan apeprè 20 moso. Woule chak moso nan yon boul lis, epi mete sou yon fèy bonbon gwo, sou yon pous apa sou tout kote.
- Bwòs tèt nan woulo ak mwatye nan bè a fonn. Souvan kouvri ak souri vlope, epi kite woulo monte nan yon kote chalè pou apeprè inèdtan, oswa jiskaske yo leve soti vivan 50% pi gwo.
- Chofe fou a 400 degre. Tou dousman bwòs woulo ak bè ki rete a fonn epi voye tèt ak grenn wowoli.
- Kwit woulo pou apeprè 20 minit, vire fou a desann nan 350 degre apre 10 minit yo an premye, oswa jiskaske woulo yo gwo twou san fon lò mawon.
- Retire nan fou epi kite fre.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 34 mg |
| Sodyòm | 385 mg |
| Idrat kabrit | 14 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 2 g |