Fagots yo se yon manje fin vye granmoun-alamòd britanik ak yon sèl ki te Malerezman tonbe soti nan favè nan dènye ane yo. Ki jan bèl ke gen yon renesans nan enterè nan sa a plat vyann humble. Li posib paske yo tèlman fasil ak bon mache fè.
Fagots tradisyonèlman yo te fè nan bwat, anjeneral vyann kochon, ak nan Bits yo nan bèt la ki jeneralman abandone, men kounye a yo gen tandans jis pou fwa a epi pètèt, kè an.
Sèvi sa yo bon gou morsel ak yon bòl an limyè, an gonfle, mouye poatao es ak sòs.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 oz./110g grap vyann kochon grès, apeprè koupe
- 4 ons./110g kochon fwa, apeprè koupe
- 8 oz./250g vyann kochon vant, apeprè koupe
- 4 oz./110g bacon rès
- 4 oz./110g pen
- 1 mwayen zonyon, tise byen koupe
- 1/2 ti kiyè mase
- 1 ti kiyè allspice
- 2 gwo kiyè koupe pèsi
- 2 fèy fwomaj, tise byen koupe
- 1 ti wouj tchili, de-smi ak tise byen koupe
- Sèl ak pwav gou
- Chou grès oswa bekony streak
Ki jan fè li
Chofe fou a 170C / 445F / gaz 3
- Filange tout vyann yo apeprè koupe nan yon mincer men. Si ou pa gen yon Mincer, Lè sa a, koupe lè l sèvi avèk yon processeur manje men pran swen pa sou melanje oswa ou pral kreye yon bouyi, olye ke yon melanj vyann fèm mens.
- Mete vyann lan mens nan yon bòl gwo. Nan, nan bòl la, ajoute pen yo, zonyon an, remèd fèy yo, fèy santi bon ak yon zongle sèl ak pwav. Melanje byen.
- Mouye men ou anba kouri dlo frèt, Lè sa a, divize ak woule vyann lan melanj vyann nan 8 balans menm gwosè ak gwosè.
- Vlope chak boul nan bacon oswa streak streaky fè asire ke chou a oswa sipli bacon ak se an sekirite. Sa a anbalaj se veso a pou fagot la ak bezwen yo dwe fò. Manje a oswa chou pral sele fagot la jan li kwit konsa kenbe yo ansanm.
- Mete fago yo sou yon fèy boulanjri ak kwit nan fou a cho pou 50 a 60 minit. Yon fwa kwit, retire nan dife pou chofe fou a epi sèvi imedyatman. Si ou pa pare yo manje fagots yo Lè sa a, vlope nan FOIL epi kenbe cho.
Kisa pou sèvi avèk Fagots
Tradisyonèlman, fago yo sèvi cho soti nan dife pou chofe fou a ak krèm, pòmdetè kraze, ak pwa, de preferans pwa bouyi ak lashings nan sòs rich, epè zonyon epè . Yon bon gou manje tradisyonèl yo.
Nòt sou klasik Fagots Britanik yo
Birmingham ak Midlands yo konsidere kòm kay Fagots nan Grann Bretay, men ak renesans la nan Fagots yo, yo yo kounye a se manje tout lòt peyi sou UK la. Ou pral jwenn yo sou meni restoran anpil kounye a, chèf renmen yo se yo bay yon baz gwo pou varyasyon anpil sou sa a resèt la klasik pi wo a.
* Ki sa ki se koul?
Chou se manbràn la ki kenbe nan ògàn bèt ak li fè yon veso bon pou fago yo. Si ou pa ka jwenn chou, Lè sa a, sèvi bann nan streak streaky men si ou mande bouche ou (si ou gen chans ase yo gen yon sèl) yo ka kapab jwenn kèk pou ou.