Menm jan ak yon boulèt, men pi gwo
Nan cuisine Britanik, yon pist se-byen tou senpleman-yon gwo boul. Fagots esansyèlman yo se yon fin vye granmoun-alamòd manje britanik ak yon sèl ki te Malerezman tonbe soti nan favè nan dènye ane yo, menm si yo wè yon bagay nan yon renesans. (Sepandan, nan Birmingham ak zòn nan alantou Midlands-ki konsidere kòm kay la nan fagots-yo te toujou yon manje trè popilè.) Avèk renesans yo, yo kounye a yo te manje tout lòt peyi sou UK a
Istwa nan Fagots
Fagots yo te kreye kòm yon plat ki ta itilize plizyè pati nan bèt-tradisyonèlman kochon-ki gen ladan kè a, fwa, ak vant. Boul nan kochon tè soti nan Western England kòm manje bon mache pou popilè peyi a popilè, ak dosye nan premye nan plat la nan ekri ak lèt detache te nan 1851. Fagots te vin tounen yon repa tipik pou kiltivatè yo ki Lè sa a, te travay nan min yo kòm endistri pwogrese. Popilarite nan fago te grandi pandan manje a rationing nan Dezyèm Gè Mondyal la lè yo sèvi ak ofal (ògàn entèn ak trip nan bèt bouche) ak vyann rès pa te limite pandan y ap koupe nan vyann yo te ra.
Avèk resurgence nan "nen-a-ke" manje, délikatès Britanik la te montre tèt li yon lòt fwa ankò. Waitrose, chèn makèt britanik lan, te kòmanse vann fagots vyann bèf pre-te fè nan 2014, sitou nan frizè, mas-pwodwi Mesye sèvo sèvo a te fè nan fwa ak zonyon ak vann nan yon sòs.
Sa yo, sepandan, trè diferan de FAGOT tradisyonèl yo jan yo gen yon teksti douser ak gen plis dlo.
Kouman Fagots yo te fè
Tradisyonèlman, fagots yo te fè soti nan fim, anjeneral vyann kochon, ak nan Bits yo nan bèt la ki yo jeneralman abandone (kè a ak fwa a), fè fagots yon plat bon mache ak nourisan.
Vyann yo Lè sa a, melanje ak yon seleksyon nan epis santi bon ak remèd fèy-pi souvan mas, allspice, ba, ak pèsi-epi pafwa pen (sa a depann sou ki pati nan Grann Bretay yo soti nan) ak zonyon. Melanj vyann lan Lè sa a, woule nan voye boul gwo ak vlope nan grès chou (lacy, transparan manbràn yo te jwenn nan vant yon kochon an) yo kenbe yo ansanm. Li se sa a pou sèvi ak grès chou ki fè pist la inik.
Fason tradisyonèl yo sèvi fagots se ak pwa, souvan pwa bouyi, souvan akonpaye pa pòmdetè krèm kraze ak yon bon poupe nan sòs zonyon . Fagots yo fasil fè, menm jan metòd la se menm jan ak boulèt-men fagots bezwen yon tan pou kwit manje pi long, tou senpleman paske nan fim lan. Ou kapab tou vlope boul la nan vyann nan bekonn olye pou yo fatige grès, oswa itilize vyann bèf olye pou yo vyann kochon.
Lòt bagay pou Fagots
Pawòl pawòl la gen kèk definisyon diferan. (Malerezman, pawòl Bondye a se tou yon tèm imilyan pou gason omoseksyèl.) Siyifikasyon orijinal li se yon pake nan baton mare ak yon moso fisèl, ki mennen nan orijin nan pawòl Bondye a lè yo itilize nan manje, kòm yon pist vyann se yon pake nan vyann ak gonfle vlope nan grès chou. Sepandan, pafwa pafwa yo ka refere yo kòm rissoles, boulèt, oswa Frikadèl, ki se tout kòrèk.
Okenn nan sa yo yo te fè menm jan ak yon fagot tradisyonèl yo. Nan kèk pati nan England, Fagots yo li te ye tankou "kanna" oswa "kanna bon plat."