Sa a fin vye granmoun alamòd tat pecan te fè ak yon krèm dous flakan ranpli ak yon Meringue an kwiv an kwiv topping. Se tat la te fè ak yon prepare koki tat kwit.
Sèvi ak yon kokiy tat jele, endijèn, oswa frijidè tat patisri tat. Mwen itilize yon kwout tat jele fè tat la nan foto a, men enkli yon patisri fasil manje prosesè nan resèt la.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 prepare tat koki, 9-pous, kwit
- Manje Processeur tat patisri:
- 1 1/2 tas farin (tout-bi)
- 1/2 ti kiyè sèl
- 6 gwo kiyè griye bè (koupe an ti moso)
- 4 gwo kiyè frèt miyò (koupe an ti moso)
- 2 a 3 gwo kiyè glas dlo
- Konble:
- 1 1/2 tas sik (granules,
- divize )
- 1 tas
- lou krèm (oswa krèm fwete )
- 4 gwo ze (separe)
- Zongle sèl
- 1 1/2 ti kiyè luil vaniy ekstrè
- 1 tas pezans, grosyerman koupe, griye *
Ki jan fè li
Si w ap itilize yon kwout frizè oswa yon fèy fèy fè pare, swiv enstriksyon yo sou pake a pou pre-boulanjri.
Patisri tat endijèn
- Nan yon processeur manje, batman farin frans lan ak sèl ansanm jouk reskonsab pare. Add bè anlè ak mantèg mèki ak batman kè apeprè 4 a 6 fwa fwa pou 2 segonn chak fwa. Melanj lan ta dwe gen kèk moso nan grès gwosè a nan pwa ti ak lantiy. Add sou 1 1/2 gwo kiyè dlo glas jan ou kouri processeur a, Lè sa a, batman kè nan anpil ti dlo glas jiskaske melanj lan sanble ti kal pen ak kenbe ansanm lè prese ak men ou.
- Retire farin lan epi fòme li nan yon disk plat. Vlope farin lan nan vlope plastik epi refrijere pou apeprè 20 minit.
- Chofe fou a pou 425 F.
- Sou yon sifas ki floure, woule farin lan soti nan yon sèk 11 a 12-pous.
- Mete farin lan nan plak la tat ak crimp bor yo.
- Liy farin lan ak papye oswa papye parchemin epi ranpli li ak pwa sèk oswa pwa tat. Pwa yo ta dwe ranpli koki a sou 2/3 plen.
- Kwit kwout la pou apeprè 12 a 14 minit, oswa jiskaske kwen an se jis apèn. Retire kwout la epi retire pwa pwa ak papye oswa papye parchemin. Retounen kwout la nan dife pou chofe fou a ak kwit manje pou apeprè 5 a 7 plis minit.
- Retire kwout la tat nan etajè a epi diminye tanperati a fou a 325 F.
Pèan krèm Konble
- Nan yon marmite lou, kwit 1 tas sik la ak krèm nan lou pou 12 minit, brase souvan.
- Pandan se tan, nan yon asye pur oswa vè / bòl potri (pa plastik) ak yon mixer elektrik, bat blan yo ze jouk fòm tèt mou. Add ki rete a 1/2 tas sik piti piti, bat jouk briyan. Mete akote
- Nan yon ti bòl, fwe eu ze yo, sèl, ak vaniy ansanm. Brase sou yon ka-mwatye nan melanj la cho nan jòn yo ze ak Lè sa a, retounen jolok melanj chodyè epi kontinye pou kwit manje ak vibran yon lòt 2 a 3 minit, jouk epè ak lis ak melanj la rad tounen nan yon kiyè (apeprè 175 F). Retire nan chalè. Add pezans yo, brase, epi vide fatra cho a nan koki tat la.
- Kouvri tat an cho ak ranpli ak Meringue a gaye li nan bor yo nan kwout la sele nan ranpli a. Kwit nan fou prechofaj 325 F pou apeprè 20 minit.
- Cool byen anvan tranche. Se tat sa a pi byen sèvi menm jou a. Mete rès manje nan frijidè a.
Konsèy:
Nwa pen griye, gaye nan yon kouch sèl nan yon soteuz ungreased. Kwit sou chalè mwayen, vibran, jouk lò mawon ak aromat.
Ou ka sanble tou
Maple Pecan Tat ak patisri tat Tat