Pye bwa yo di poul kiev , ketchlet kurczeta , soti nan vil Polonè Kijow, pandan ke franse yo di ke li te envante pa Nicolas Francois Appert nan 18tyèm syèk la ak adopte pa Empress Elizabeth Petrovna (1741-1762) nan Larisi ki pi pito manje franse ak mod. Li te tou te panse bonè restoran New York ap eseye tanpri imigran yo anpil Ris te ba li moniker "kiev la" ki, nan vire, yo te pran tounen nan Ewòp ak adopte la.
Nenpòt moun ki envante li merite yon meday nan onè. Poul pouri ak kouple kochon yo se ofrann prensipal kou prensipal nan kay Polonè.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 4 ons ons, tete poul skinless
- Yon sèl ti tir sèl ak nwa pwav
- 8 gwo kiyè bè (1 bwa, frèt sale, koupe an 4 moso)
- 2/3 tas tout-bi farin frans (oswa jan sa nesesè pou dragaj)
- 1 gwo ze (bat ak 1 ti kiyè dlo)
- 1 1/2 ti pen ti kal pen pen (oswa jan sa nesesè pou pen)
Ki jan fè li
- Retire grès ak nenpòt cartilage nan tete poul. Pound chak a 1/4-pous epesè ant de moso nan vlope plastik. Sezon tou de bò yo ak sèl ak pwav.
- Mete 1 moso bè nan sant chak tete ak woulo kòm pou yon woulo ze oswa tòtiya. Nan pwen sa a, tete yo ka mete yo nan frizè a pou 30 minit pou asire bè a vin fèm ankò epi yo pa pral koule soti nan pwosesis la pou kwit manje.
- Tete Dredge nan farin, Lè sa a, lave ze ak Lè sa a, nan pen. Repete, doub peni kokèt yo. Kite yo sèk pou 10 minit anvan fri.
- Chalè 1 pous nan lwil kanola nan gwo sote sou chalè mwayen ki ba. Koule dousman fri sou tout kote, pou yon total de apeprè 15-20 minit. Retire soti nan pan, drenaj sou sèvyèt papye epi sèvi. Fè atansyon lè ou koupe nan sa yo, bè a pral enjekte soti!