Britanik Manje se pi plis pase jis kwit vyann bèf ak Yorkshire Poudin kòm istwa a divès zile yo te lakòz yon po fonn nan kuizin soti nan atravè mond lan. Se konsa, popilè se Curry, li se ni konsidere youn nan Asyèt Nasyonal UK a.
Sa a Curry krevèt enkwayab soti nan dirijan chef Norman Musa. Norman te fèt nan Penang e li se yon anbasadè pasyone pou manje Malaysyen kòm byen ke ko-fondatè nan restoran Ning nan Manchester, UK. Li te chin an tap sou Tom Kerridge nan pi bon tout tan asyèt sou bbC2, Dimanch brentch sou Chèn 4, bbC Mondyal ak lòt televizyon ak chanèl radyo. Norman regilyèman karakteristik nan festival manje tèt alantou UK a, Ewòp, ak Malezi. Oh, epi li se tou yon tout-alantou bèl nèg!
Nan sa a krevèt Laska (Karo Laksa Udang), melanj nan epis santi bon ak chalè a soti nan chili yo cheche, ansanm ak lèt la kokoye, fè plat la krèm ak aromatman Piquant ki se etonan fasil fè malgre lis la long nan engredyan.
Norman anseye Manje Malaysyen ak resèt etone li nan Cooks, Carlton School of Food
Ki sa ou pral bezwen
- 150 g. vèrtikelli nouy
- 1/2 ti kiyè timerik (tè)
- 6 gwo kiyè legim lwil oliv
- 12 wa prawns (kri, kale)
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl (sèl amann lanmè)
- 1 ti kiyè sik
- 100 ml. lèt kokoye
- 100 g. epina (koupe nan 1 cm cm)
- 6 moso fri tofou (pare-fè spongy, chak koupe an 4 moso)
- 100 g. pwa
- 1 lacho (juiced)
- Pou kole nan Spice:
- 8 chili chèch (tranpe nan dlo bouyi pou dis minit)
- 3 echantiyon
- 4 galik lay
- 2.5 cm nan jenjanm fre
- 2 pye lemongrass (itilize mwatye sèlman)
- 1/2 ti kiyè kribich kribich (sèk-goute, oswa sòs pwason)
- Pou melanje nan Spice Ground:
- 1 gwo kiyè grenn koryandè
- 1 grenn kimen yon ti kiyè
- 1 etwal aniz antye
- 1 bwa kannèl
- 1/2 ti kiyè pwavon nwa
- 2 gous kardamom (vèt)
Ki jan fè li
Pote tout engredyan yo kole nan yon processeur manje jouk lis. Ajoute yon ti dlo si paste a twò sèk
Mete nouy yo vermicelli nan yon bòl epi ajoute 1 lit dlo bouyi. Blanchi pou 2 minit, Lè sa a, drenaj.
Transfere nouy yo nan yon bòl dlo glas-frèt pou 3 minit, Lè sa a, drenaj ankò, li mete sou kote.
Nan yon chodyè fri, sèk-griye engredyan yo melanje epis sou yon chalè mwayen pou 30 segonn, Lè sa a, transfere nan yon moulen epis ak grille jiskaske amann.
Nan yon bòl, melanje ansanm byen paste nan epis ki melanje, tè melanje epis ak tè timerik.
Chofe yon marmite sou yon chalè medyòm. Add lwil la ak sote melanj la epis santi bon pou 2 minit, jouk santi bon.
Add prawns yo ak kwit pou 2 minit, jiskaske yo te vire woz ak yo kwit. Add sèl la, sik ak lèt kokoye, ansanm ak 750ml dlo, epi pote nan bouyi an.
Diminye chalè a ba epi ajoute epina, tofou, pwa yo, nouy vide ak ji sitwon. Kwit pou 2 minit, Lè sa a, transfere nan yon bòl ak sèvi.