Sakura mochi se yon desè Japonè ki woz, jis tankou sakura a (Cherry blossom flè) epi li se te fè nan dous diri glutinous ak plen ak yon dous wouj pwa wouj. Li se vlope nan yon fèy sakura marin ki se manjab. Tradisyonèlman, sa a se desè jwi pandan Hinamatsuri (Jou ti fi Japonè) nan selebre nan konmansman an nan prentan, osi byen ke vle bon chans ak bon sante pou tout ti fi yo nan fanmi an.
Resèt la pou Sakura mochi mande pou twa etap pi gwo: 1) fè ranpli nan koshian (dous wouj pwa wouj), 2) fè dous mochi la mouye (gato diri) ak 3) fè fèy sakura a marinated.
De rakoursi ka itilize pou fè sakura mochi pou minimize tan preparasyon. Premyèman, ka ranpli a koshian ka achte premade nan makèt Japonè oswa Azyatik. Dezyèm, marin sakura fèy ka tou achte nan pi magazen Japonè oswa menm sou entènèt.
Sakura mochi se pi bon manje nan menm jou a li prepare. Sepandan, li ka estoke nan frijidè a pou jiska twa jou ak chofe nan mikwo ond lan anvan yo manje. Li pi bon vlope chak mochi endividyèlman byen avèk vlope plastik ak Lè sa a, magazen yo nan frijidè a.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas azuki pwa (pwa wouj)
- 1 1/3 tas sik
- 1 ti kiyè sèl
- 4 1/2 tas dlo
- 3 tas dous diri (diri glutinous)
- 2 gout koloran manje wouj
- 2/3 tas sik
- Apeprè 3 1/4 tas dlo (selon enstriksyon cuisinier diri)
- Si ou vle: 16 a 18 marinées fèy sakura jèn
Ki jan fè li
- Fèy sakura yo ka achte nan pifò Japonè makèt oswa sou entènèt. Si w ap fè sa, fè sa omwen 2 jou davans. Yon resèt pou fèy sakura saklik ki disponib isit la. Fèy jenn kapab tou itilize dekorativman san pikotman.
- Fè ranpli koshian. Nan yon bòl gwo, tranpe pwa Azuki nan dlo lannwit lan. Rense pwa ak drenaj.
- Pwa transfere nan yon gwo po, ajoute dlo, pote nan yon bouyi.Toule chalè a pwa mwayen ak mitone pou apeprè 10 minit. Ekim kim ak nenpòt rezidi ki flote nan tèt la nan po la.
- Vire desann chalè a ba ak mitone pwa a azuki pou apeprè 1 1/2 a 2 èdtan, oswa jiskaske adousi. Pwa brase detanzantan pou asire ke pwa yo pa bwa anba nan chodyè a ak boule.
- Pifò nan likid la ta dwe bouyi, men pwa yo azuki pral gen yon teksti yon ti kras wouye. Pa enkyete si li sanble twò dlo. Kòm ranpli koshian la refwadi, dlo sa a pral absòbe nan pwa yo, epi ou pral fini ak yon epè, krèm plen.
- Add sik ak sèl nan melanj la koshian ak brase toujou ap pou apeprè 5 minit jiskaske sik la fonn. Fèmen chalè. Koshian ka estoke nan frijidè a pou jiska 3 jou oswa ki estoke nan frizè.
- Fè dous gato diri mochi. Lave diri jiskaske dlo kouri klè ak drenaj. Kite diri diri kanpe pou 30 minit. Pandan se tan, fonn sik nan apeprè 1 tas dlo nan mikwo ond pou 1 a 2 minit epi kite fre.
- Add 2 gout koloran manje wouj nan melanj sik la. Sa a pral fè diri woz la. Add melanj sik la woz diri a epi ranpli cuisinier diri a ak apeprè 3 1/4 tas dlo, men tanpri fè atansyon a gid sou dlo yo dapre mezi yo nan cuisinier diri ou.
- Se pou diri a tranpe nan melanj sik la woz ak dlo pou 1 èdtan anvan pou kwit manje. Pèmèt diri a nan tranpe nan dlo a pral ede asire ke grenn yo diri kwit yo mou epi yo pa difisil nan sant lan. Si sa disponib, sèvi ak anviwònman an sou cuisinier diri ou a pou "diri likid oswa dous".
- Apre kwit yo diri, pa louvri cuisinier a diri epi kite diri a vapè pou 30 minit. Tou dousman kraze diri kwit la kwit ak yon shamoji (diri pedil) oswa spatul. Pèmèt diri kwit la refwadi konsa ke li cho. Ide: Li pi fasil yo travay avèk mochi si li se cho paske li nan rizib.
- Rasanble mochi sakura a. Sèvi ak yon moso nan saran vlope gwo ase san gad dèyè kouvri palmis la nan men ou pou ke mochi a pa bwa nan men ou. Pran apeprè 2 a 3 gwo kiyè mochi ak gaye sou palmis ou nan yon fòm oblong sou 2 1/2 pous nan longè. Fè atansyon pa gaye mochi a twò mens paske Lè sa a, ou ranpli koshian pral kraze nan mochi a lè w ap anbalaj li.
- Mete yon wonn 1 a 2 ti kiyè skoup nan ranpli koshian tou pre sant la anba nan Mochi Oblong ou ak Lè sa a, pliye sou mwatye nan tèt nan oblong la ak sele li pa peze bout yo nan mochi la glutinous fèmen. Repete.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 861 |
| Total Grès | 2 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 24 mg |
| Idrat kabrit | 191 g |
| Fibè dyetetik | 17 g |
| Pwoteyin | 23 g |