Mascarpone (pwononse Mahs-machin-POH-nay) se yon epè, krèm, swa Italyen "fwomaj" ak gou a modere nan krèm dous. Poukisa sityasyon yo alantou fwomaj la mo? Teknikman, mascarpone se pa fwomaj. Se pou yo jis di ke li nan yon pati nan fanmi an fwomaj.
Mascarpone se te fè soti nan krèm ki se dousman chofe ak melanje ak asid tartarik, ki kwochi ak epès krèm nan. Se krèm nan epè vide nan fwomaj ak apre 24 èdtan oswa konsa lè pifò nan laktoseryen an te vide sou, ou ap kite ak masik kòn yon ti kras dous ak yon ti kras tangy.
Mascarpone se vann nan seksyon an letye nan magazen ki pi makèt, oswa ou ka fè mascarpone pwòp ou a lakay ou.
Pou yon fasil, desè dous, melanje mascarpone ak siwo myèl, kannèl ak zès sitwon. Sa a siwo myèl ak mascarpone tranpe ka sèvi nan yon varyete fason (san konte jis manje li ak yon kiyè)
- Koupe frèz gwo nan mwatye ak gaye mascarpone nan siwo myèl anndan chak mwatye
- Gaye mascarpone a sou bonbon oswa crackers graham
- Gaye li sou gato pou glas (sèvi imedyatman oswa kenbe frijidè, otreman glas la pral adousi epi fonn)
- Mens soti mascarpon a gaye ak tout krèm, vire l 'nan yon sòs. Vide sòs la mascarpone siwo myèl sou sòs salad fwi oswa pi gwo tranch fwi tankou abriko, pèch ak fig frans.
- Gaye mascarpone siwo myèl sou pen griye franse, krèp ak gofr olye pou yo bè
Ki sa ou pral bezwen
- 8 ons mascarpone
- 2 gwo kiyè siwo myèl (oswa gou)
- Yon zongle nan kannèl (apeprè 1/8 a 1/4 ti kiyè)
- 1 ti kiyè
- sitwon zès
Ki jan fè li
Nan yon bòl melanje ansanm mascarpone a, siwo myèl, kannèl ak zès sitwon jouk lis. Pou yon Airy, vide gaye, sèvi ak yon imèsyon blenndè.
Ka tranpe a tranpe frèt (fèrm teksti) oswa nan tanperati chanm (teksti krèm).
Recipe Remak: Si siwo myèl la twò epè, li pral difisil fwe li nan mascarpone la. Si sa nesesè, dousman chalè siwo myèl la nan mikwo ond lan oswa sou recho a jiskaske li nan k ap koule.
Sa a siwo myèl ak mascarpone tranpe pral kenbe pou jis yon kèk jou nan frijidè a.
An jeneral, mascarpone se yon pwodwi fre ki ale move byen vit, se konsa itilize nenpòt ki veso ki louvri nan maskarpon nan kèk jou.
Ki sa ki fè Mascarpone diferan?
Mascarpone se menm jan ak lòt pwodwi letye fre tankou krèm fraiche ak krèm tounen. Se konsa, sa ki diferans lan?
Mascarpone se te fè soti nan asid krèm ak tartarik. Li trè rich, ak yon gou yon ti kras dous epi pafwa tangye.
Krèm fraiche se yon pwodwi franse ki sanble ak mascarpone, men souvan gen yon gou tangye. Krèm fraj te tradisyonèlman te fè pa kite krèm unpasteurized chita deyò epi yo epesir soti nan kilti natirèl bakteri. Krèm fraj se kounye a souvan te fè lè yo ajoute kilti bakteri fè lannwit krèm nan.
Krèm tise gen yon pi ba kontni grès pase tou de mascarpone ak krèm fraiche. Li te fè pa ajoute kilti asid laktik yo epesman lèt la. Krèm tise se mwens rich epi li gen yon gou anpil talan pase tou de krèm fraiche ak mascarpone. Souvan, li gen ladann aditif pou epesè krèm an tounen.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 28 mg |
| Idrat kabrit | 17 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |