Sa a tradisyonèl resèt pwason Thai ka fè deyò sou babekyou a, oswa ou ka pan-fri pwason an andedan kay la - li se te fè tou de fason nan Thailand. Ou pral renmen sansibilite nan pwason an konbine avèk yon sòs koryandè-chili kokenn, ki ka fè soti nan modere piki siplemantè kostim gou ou. Ak prèske nenpòt ki pwason "blan-fabrike" yo ka itilize pou sa a resèt (isit la mwen te chwazi lakansyèl trout, men santi yo lib yo ranplase pwason an antye, lanmè grenn, tilapia, gri mullet, oswa pwason nan chwa ou). ENJOY.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 ti trout (oswa, pwason, lanmè bas, lanmè juchwar, braslè lanmè, oswa lòt pwason blan; netwaye)
- priz lanmè sèl
- 2 lim
- Pou sòs la:
- 1/3 tas dlo
- 1/2 ti kuiyè.
- tafyatè korn (oswa ranplasan 1 ti kuiyè .. ji sitwon +1 / 2 ti kiyè sòs salad sòs)
- 3 galik lay
- 1 heaping tsp. mawon sik
- 1 gwo pous moso galangal (oswa jenjanm, kale ak tranche)
- 1 tas koryandè fre (fèy ak tij)
- 2 ti kuiyè.
- sòs pwason
- 1/2 wouj klòch pwav (de-smi ak rache)
- 1-2 fre fredi wouj (mens, de-sedui si ou prefere mwens chalè)
- Si ou vle: 1 lwil oliv legim tas (pou fon-fri)
Ki jan fè li
- Prepare pwason pa rense l, lè sa a patting li sèk. Fè 2-3 koupe dyagonal sou bò a nan pwason an (avèk lam nan kouto a sou yon ang fè fas a tèt la). Koupe yo ta dwe plizyè pous apa (sa a pral fè pwason an pi fasil yo manje ak ba li plis gou).
- Peze ji a nan 1-2 lil sou ak andedan pwason. Voye sifas ak sèl lanmè ak mete sou kote pandan w ap prepare sòs la.
- Mete dlo, tamarind (oswa ji lacho + sòs soya), lay, sik, galangal (oswa jenjanm), koryandè, chili, ak sòs pwason nan yon processeur manje. Pwosesis byen (OSWA koupe ak melanje pa men).
- Vide sòs la nan yon marmite. Add pwav la rize ak mitone sou chalè mwayen ki ba pou 5-8 minit. Gou teste sòs la pou sèl ak sour-dous (sonje ke li ta dwe gou tangy) , pandan l ajoute plis sòs pwason si se pa sal ase, ak plis sik si ou jwenn li twò tounen. Kouvri epi kenbe cho pandan ou kwit pwason an. Ide: klòch pwav la ta dwe konsève kèk nan crunchiness li yo .
- Grill pwason an sou babekyou a, oswa fon-fri li nan yon wok oswa gwo chodyè fri ak 1 tas kanola oswa lòt lwil oliv legim (lwil oliv yo ta dwe omwen 1 pous gwo twou san fon). Pèmèt fri apeprè 5 minit sou chak bò, oswa jiskaske vyann lan gen mawon ak flak fasil.
Pwason Kwit manje Ide: pa baskile pwason an twò bonè, oswa po a ap bwa nan chodyè a / babekyou. Pèmèt li kwit omwen 2 minit anvan ou vire (lwil la natirèl nan pwason an pral Lè sa a, vini nan ak "unstick" li).
- Pou sèvi, plak pwason an epi vide sòs la sou. Gani ak branch nan koryandè fre ak kwen nan lacho. Sèvi ak anpil diri Jasmine Thai epi jwi ak yon frèt oswa vè diven blan.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 651 |
| Total Grès | 57 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 40 g |
| Kolestewòl | 13 mg |
| Sodyòm | 888 mg |
| Idrat kabrit | 29 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 12 g |