Bonbon fè se yon atis ak yon syans. Sa yo dis tèt konsèy pou fè bonbon yo pi bon pral fè ou yon boulanje pi byen!
Tradisyonèlman, bonbon yo jistis senp, paske jouk nan mitan 20yèm syèk la, blan sik ak farin blan yo te kenbe 'pou konpayi sèlman'. Bonbon sik , Meksik Tea Cakes , ak woule soti bonbon tout sèvi ak fondamantalman menm farin lan, varye pwopòsyon nan engredyan yon ti kras. Paske sa yo bonbon yo se konsa senp ak ti kras maj pou erè, ou dwe swiv enstriksyon yo ak anpil atansyon epi swiv konsèy sa yo ki pral ede asire bonbon ou yo se pi bon tout tan tout tan.
Li nan atik la, chwazi yon seleksyon bèl nan bwat resèt bonbon mwen epi kòmanse kwit manje!
Dis Top Konsèy pou fè bonbon yo pi byen
- Mezi farin frans kòrèkteman!
Sa a se tip ki pi enpòtan pou nenpòt boulanje. Ajoute farin twòp pral fè machandiz kwit ou difisil epi sèk. Epi asire ou pa twòp farin lan; melanje jis jiskaske farin lan disparèt. Mwen te gade chak jou Italyen sou rezo a Manje, yon montre ke mwen renmen, ak youn nan envite Giada a te pote bonbon chokola Mint Surprise nan yon echanj bonbon. Mwen te ka di nan gade nan bonbon a lè li te kase li louvri ki farin twòp te itilize; li te sèk ak difisil. - Diminye farin frans pa apeprè 3 tablèt pou 1/4 Cup
Mwen renmen diminye kantite lajan an farin nan pifò resèt bonbon pa yon gwo kiyè, jiska 1/4 tas fè bonbon yo sansib ki pa sèk deyò menm apre plizyè jou. Pou kapab okipe farin lan, wè pwent nan pwochen: - Chill pat a anvan kwit
Refwadisman farin a ede farin douser yo kenbe fòm yo epi fè farin lan pi fasil pou travay avèk yo. Mwen jwenn ke refwadisman farin lan amelyore gou a ak pèmèt farin lan yo detann yon ti jan.
- Sèvi ak yon PIN woule silikòn
Avèk sa a nouvo PIN woule, ou pa pral gen yo sèvi ak farin frans anpil lè woule soti farin ak bonbon ou yo pral plis sansib. Ou kapab tou achte yon PIN Rolling Marble ak frèt li kenbe frèt la farin pandan w ap travay avèk li. Oswa sèvi ak yon kouvèti PIN woule ak moso twal. Ou pa pral gen yo sèvi ak farin frans anpil ak Pwodwi pou Telefòn twal sa yo. Fwote farin nan kouvèti a PIN woule (yo rele tou yon stockinette) ak moso twal ki mete sou sifas la travay, ak farin lan pa pral bwa. Sèvi ak yon konbinezon de sik an poud ak farin nan pousyè sifas travay la ap ede tou kenbe bonbon yo plis sansib. Epitou panse osijè de achte Rolling PIN bag ke ou vlope alantou pin a pou pat ou se yon epesè menm ak tout bonbon yo kwit nan menm tan an.
- Sèvi ak yon tèmomèt fou
Asire w ke dife pou chofe fou ou se egzat ak yon tèmomèt, Lè sa a, kwit bonbon nan yon tan yon ti kras pi ba. Enstriksyon yo pou recho ou oswa dife pou chofe fou a ap di w kouman ajiste chalè a si sa nesesè. Mwen gen yon dife pou chofe fou dijital, kidonk lè yon resèt apèl pou yon fou 350 degre F, mwen mete tanperati a 345 degre F. Fòk sa a ti rediksyon nan tanperati a asire bonbon yo pa pral pase ak bwote, espesyalman sou anba a. Avèk chak pakèt bonbon, tan an boulanjri ap redwi paske nan imidite a ogmante nan dife pou chofe fou a soti nan bonbon yo. - Adousi bè byen
Li difisil adousi bè byen nan yon fou mikwo ond; twò souvan yon pati nan bè a fonn, ki pral chanje estrikti nan bonbon yo. Bè ak sik fòme estrikti debaz la nan bonbon yo; sik la koupe pòch lè piti nan bè a, ki fè yo estabilize pa farin lan ak plen ak C02 soti nan poud lan boulanjri. Adousi bè pa kite li kanpe nan tanperati chanm pou yon koup la èdtan. Ou ka tou griye bè an nan yon bòl, lè sa a li pral adousi nan kèk minit. - Glase pat
Fè ak farin friz devan an tan se pa sèlman se yon ekonomize tan gwo, men li amelyore teksti an nan bonbon yo. Bonbon Icebox yo fòme nan yon boutèy demi lit, vlope, ak frèt oswa jele jiskaske li lè yo kwit. Ou ka fòme gout bonbon farin nan voye boul ak friz; kwit nan eta a nan frizè, pandan l ajoute yon kèk minit nan tan an boulanjri. Teknik sa a tou pèmèt ou fè tout farin yo yon sèl jou a, Lè sa a, pran yon lòt jou pou pati a plezi: boulanjri ak dekorasyon!
- Sèvi ak engredyan fre
Asire w ke tout engredyan ou yo fre. Achte nouvo poud boulanjri ak soda boulanjri, vaniy ak epis santi bon, farin frans ak sik. Pifò nan nou pa kwit souvan pandan ane a, epi li se yon parye bon ke engredyan ou yo pi plis pase yon ane fin vye granmoun. Ou ap mete yon anpil efò ak kè nan sa yo bonbon: kòmanse ak engredyan yo pi byen! - Baking Times
Mwen mete revèy la pou 2-3 minit mwens pase tan an pou kwit manje ki te rele nan resèt la. Mwen pran bonbon yo soti nan dife pou chofe fou a menm jan yo ap kòmanse gade fè paske chalè a rezidyèl soti nan fèy la bonbon yo ap kontinye kwit bonbon yo. Epitou, yon ti kras èskonbwit bonbon yo plis sansib ak imid. - Izole Cookie Dra ak bonbon pèl
Mwen adore feyaj ki izole sè m 'te ban m' pou Nwèl la. Youn nan pi gwo pwoblèm yo ak farin delika se yo ka jwenn twò mawon sou anba a. Fèy izole anpeche ke se konsa bonbon ou vire soti parfe chak fwa. Ak lè l sèvi avèk bonbon pèl vle di bonbon ou yo tout dwe egzakteman menm gwosè a.
Koulye a, ke ou se yon ekspè bonbon, jwi tan ou depanse nan kwizin nan ak fanmi ak zanmi, kwit bonbon mèveye.