Sa a farin frans se yon pati nan asyèt kle Ameriken Ameriken
Masarepa se prekosye, farin mayi atè ki itilize pou prepare yo, yon kalite gato mayi ki popilè nan tou de Venezyela ak Kolonbi.
Arepas yo itilize tradisyonèlman fèt pa tranpe mayi sèk ak Lè sa a, manyèlman bate grenn yo yo retire jèm lan pitit pitit ak pawa a deyò. Te pati ki rete nan mayi a Lè sa a, kwit ak tè epi li te fè nan arepas.
Erezman pou chef la modèn, tan-bourade, pwosesis la travay-entansif pou fè masarepa se kounye a fè sou yon nivo endistriyèl.
Pifò makèt pote farin farin frans pre-kuit ki ka itilize pou fè arepas byen vit ak byen fasil.
Pa Konfime Masarepa ak Masa Harina
Pou nouvo chèf, oswa moun ki nouvo nan kwit manje Sid Ameriken, yon erè komen ap melanje Masarepa ak masa harina. Yon farin mayi ki premye cheche ak tè nan yon mayi amann, masa Harina se te fè soti nan mayi trete ak lacho yo nan lòd yo retire joupa a jèm ak eksteryè anvan li se tè. Masa harina yo itilize pou fè tortillas, pupusas ak gorditas.
Masarepa ka jwenn nan magazen Latin nan manje espesyalite ak sou entènèt. Li pafwa yo rele masa al instante ak harina precocida. Mak komen yo se Harina PAN, Areparina, Harina Juana, ak Goya (ki vini nan tou de varyete blan ak jòn). Gade pou mo sa yo "Harina de maiz refinada precocida," oswa "rafine, farin farin frans" sou pakè a.
Asyèt popilè te fè ak Masarepa
Arepas yo se gato mayi ki kroustiyan sou deyò a, ak mou ak krèm nan sant la.
Yo se yon ti jan pi modere pase tortillas oswa tamales, epi yo se yon diskontinu nan asyèt Kolonbyen ak Venezyelyen. Varyete kolonbyen yo anjeneral mens pase venezyèn venezyela. Nan Venezyela, arepas yo anjeneral yo itilize fè sandwich plen ak vyann oswa fwomaj, tankou repi pepiada.
Tou depan de plat la ou pral sèvi yo ak, yo ka griye, kwit oswa fon-fri.
Yo prèske toujou prepare ak masarepa, men gen kèk varyete rele pou hominy oswa menm Chinwa.
Arepas yo tankou yon gwo pati nan kilti ak cuisine nan Kolonbi ke plizyè gwo vil yo gen anyèl festival arepas. Genyen yon gran varyete fason pou fè Colombian arepas, epi chak rejyon gen yon diferan pran sou plat la klasik.
Empanadas yo se yon lòt plat Kolonbyen souvan fèt ak masarepa farin frans. Li pa nesesè, men pou plis tradisyonèl varyete, empanadas, ki se gwo twou san fon-fri woulib anjeneral plen ak vyann, legim oswa fwomaj, rele pou masarepa.