Pa gen vizit nan East Scotland se konplete san yon vizit nan Arbroath ak chans pou yo manje "Smokies" nan kay yo. Arbroath se sou kòt lès sou Forfarshire. Vil la lapèch ti se pa kontrèman ak anpil sou litoral la, men li se fimen yo nan haddock, li te ye lokalman ak afeksyon kòm Smokies, ki fè yo inik!
Definisyon Smokie nan anbrase
Smokie nan anbrase se te fouye, fimen sou bwa, nan ak toupatou nan vil la lapèch ti Arbroath, Angus (Forfarshire) nan bò solèy leve Scotland.
Istwa brèf nan Smokie nan anbrase
Jis pwesizeman ki jan ak ki lè Smokie a branl te fèt se plen ak espekilasyon ak mit. Youn nan lejann gen li ki swiv yon dife kaye nan vil la, yon bronze, andedan lò yo te jwenn nan anboulman yo grander, goute ak deklare bon gou ... jan yo di, rès la se istwa. Istwa a se dous ak renmen anpil, enstab, mwen ka diman imajine raking nan kay boule mwen an deyò pou yon pwason, men ki konnen.
Si ou pa sa a se orijin nan vre nan Smokie la Arbroath se petinan; ki sa ki vre se ke Smokies yo Arbroath se yon pi popilè manje Scottish ak yo renome nan tout mond lan.
Kouman se yon Smokie arbote pwodui?
Smokie a pwodui pa mare nan fen ke nan de, sèl cheche sèk ansanm, ki se Lè sa a, te pandye sou baton. Yon "Smokie Pit" prepare pa mete yon barik wiski mwatye nan tè a. Se baz la nan barik la aliyen ak adwaz pwoteje li, ak yon dife bwa nan Beech ak pye bwadchenn ki limen andedan.
Baton yo nan haddock yo Lè sa a, yo mete sou fimen "twou san fon an" ak Lè sa a, ak atizay la vre nan fimè a, kwit jiskaske ton an an lò-kòb kwiv mete nan yon Smokie vre bran yo reyalize.
Manje Smokies
Yon Smokie arbrath ka manje menm jan ak nenpòt ki pwason fimen . Ranplase yon tipper manje maten regilye ak youn nan sa yo bèl pwason an lò.
Sèvi ak Smokies yo nan nenpòt resèt tradisyonèl pou fofile fimen, tankou Scottish Cullen Skink oswa yon kochon Haddock Fimen pou yon gou pi fon pase tradisyonèl fimen foure. Smokies tou fè yon Petè, gwo twou san fon-flavored Pate.
Pwoteje Smokie a anbrase
Smokie la gen yon estati pwoteje anba lwa Ewopeyen an epi li ka rele sèlman yon Smokie Arbroath si li pwodui nan fason tradisyonèl la ak nan yon reyon senk mil nan vil la.
PDO estati soti nan Inyon Ewopeyen an (Inyon Ewopeyen), ki te gen yon konplo nan plas pwoteje manje presye ki ka fasil kopye oswa yo an danje pou yo te pèdi. Non Manje Inyon Ewopeyen an pwoteje idantifye manje sa yo epi kote yo ka garanti otantisite ak orijin yo, epi yo bay yo pwoteksyon kont imitasyon. Pwosesis aplikasyon an se long ak konplike, men estati a pwoteje peye rekonpans pou pwodiktè yo.