Manje ak kwit manje nan Scotland

Pi popilè Scottish li di "S mairg a ni tarcuis lè biadh," ("Moun ki meprize pou manje se yon moun fou.") Dekri jisteman atitid la nan manje a ak kwit manje nan Scotland. Soti nan plat Nasyonal la nan Haggis (trip nan mouton an kwit nan vant yon mouton an) nan wiski la pi rafine nan mond lan, ak sa ki ta manje maten dwe san yo pa labouyl la omniprésente.

Scots yo te aprann nan ane sa yo pou yo itilize pi byen nati ofrann yo bay yo nan Scotland, ki soti nan mòn yo rezistan, lak, lak lanmè ak larivyè, nan fon yo fètil ak moorlands.

Klima nan Scotland se relativman tanpere nan pati sid yo ak santral men Highlands yo ak zile yo sijè a winters patikilyèman piman bouk.

Istwa

Prèv ki montre ke chasè-ranmaseur premye rive nan Scotland soti nan Ewòp alantou 7000BC. Yo te manje nan rivyè yo anpil ak rivyè, chase nan mòn yo ak sou moorland la. Règleman Bonè montre bèt, mouton ak kochon yo te kenbe ansanm ak rekòt debaz nan francha avwan ak lòj. Anviwon 2500 imigran Northern ak santral Ewòp te parèt ak pa 700BC, sa yo nou konnen kounye a kòm Selts rete isit la soti nan natif natal Iland yo fòse pa mank manje grav.

Scottish manje te tou lou enfliyanse pa rive nan vikin yo nan syèk la 9yèm. Avèk yo, yo te pote metòd pou kwit manje diferan tankou fimen, ak ki sa ki kounye a ke yo rekonèt kòm kwaze a omniprésente nan bèt Aberdeen Angus la.

Nan Scotland, te gen tou te enfliyanse soti nan franse a ki pou anpil syèk te gen yon alyans fèmen ak Scotland patikilyèman alantou syèk la 16th lè Marie de Guise Lorraine marye wa a nan Scotland, James V.

ak pote chèf franse ak cuisine yo nan tribinal la Scottish.

Oats ak lòj te rete rekòt nan diskontinu pou manje moun yo ap travay 'nan Scotland ak labouyl, te fè ak francha avwan Scottish, te vin pa sèlman yon manje bon mache, men tou yon sèl ki te abondan.

Kwit manje pou travayè pòv yo ak fèm yo te yon chodyè sou yon dife ki louvri, li enkli labouyl, bouyon, bouyon ak soup.

Ble te trè difisil yo grandi nan Scotland ak klima a difisil ak pòv tè ak rich yo te fasil idantifye, menm jan rejim alimantè yo ta gen ladan pen ak patisri ak itilize nan krache torréfaction pou vyann, yon plat inaksesibl nan pòv yo.

Kitchen nan kwizin Jodi a

Tankou Angletè, manje nan Scotland jodi a se yon melanj eklèktism nan anpil kilti - angle, Italyen, Endyen ak Chinwa. Nan Scotland, Scots yo kenbe sou byen sere eritaj gastronomik yo toujou lè l sèvi avèk lokal yo, manje sezon. Oats yo toujou lajman manje, menm jan se pwason, jwèt, ak nan vyann bèf. Scottish fwi mou - franbwaz, frèz, yo renome nan tout UK la. Scottish fwomaj, fwi ak legim menm jan an tou.

Nan Scotland, kwizin nan Scottish se yon abondans nan soup ak bouyon ki gen ladan kòk-yon-Leekie - poul ak soup soup, Scotch bouyon - lòj soufrans soup, Cullen Skink - yon bouyon / soup soti nan Cullen sou Shores yo nan Firm lan Moray anjeneral fèt ak Finnan Haddock ak Brose - Yon soup senp anjeneral kale, ak yon ti ponyen nan farin avwàn.

Pwason se yon diskontinu nan Scotland ki soti nan lochs yo, rivyè, rivyè ak litoral bèl. Pwason ak fwidmè yo se abondan ak Scottish somon (fimen ak fre) se mond-ki renome kòm yo se Smokies Arbroath (fimen anndan).

Tab la Scottish ap gen vyann yon-anpil. Vyann bèf, jwèt - patikilyèman zwazo jwèt zwazo, plat nasyonal la nan Haggis - vant yon mouton nan boure ak trip mouton an ak farin avwàn - ki te pi popilè ase pou Scots popilè powèt Robbie Burns nan plim ak chan. Epi pa bliye Bridies Forfar, yon pasty pa dissimilar nan yon Pasty Cornish .

Scotland se selebre pou boulanjri li yo ak puddings. Yon boulèt Clutchie, ankò pa kontrèman ak yon pudding sèk angle ak yon ka patisri ka plen ak fwi sèk. Scottish Shortbread se lejand kòm yo oatcakes ak krèp. Pa gen lis ta dwe konplete san yo pa Crannachan ki enkòpore kèk nan engredyan ki pi popilè Scotland a - franbwazye, francha avwan ak wiski - oswa tablèt bon gou fudge ki tankou konkonp la te fè soti nan sik, krèm, lèt kondanse, ak bè.

Wiski

Scottish distilatè yo te fè yon gwo kontribisyon yo t'ap nonmen non an nan Scotland ak envantè de wiski. Se wiski Scotch konsidere kòm 'wiski la. Li se apresye nan mitan amater ak varyete li yo nan arom ak gou.

Scots yo ak Ilandè a toujou diskite jodi a sou ki envante whisk (e) y. Òtograf Scottish pa rekonèt 'e'. Agiman an swayen nan Iland ak prèv ki sòti nan anviwon 432 ak St Patrick.