Renmen Britanik la nan vyann bèf, ak patikilyèman pou manje midi nan yon dimanch, se pa gen anyen nouvo, kòm li se tankou yon pati nan idantite nasyonal la, ke menm franse a rele nou "Rosbif" ( vyann bèf boukannen ). Kòk dimanch la te vin pi enpòtan pandan tout rèy wa Henry VII VII an nan 1485 ak Yeoman nan gad la - kadav gad palè a-te afeksyon te konnen kòm "beefeaters" depi syèk la 15 paske nan renmen yo nan manje vyann bèf boukannen.
Kòmanse, kontrè ak panse modèn sou manje vyann, nan 1871, William Kitchener, otè a Apicius Redivivus oswa Oracle Cook a, rekòmande manje 3 kg (6lb) nan vyann chak semèn kòm yon pati nan yon rejim alimantè ki an sante (li te rekòmande tou 2 kilo pen ak yon pent nan byè chak jou). Jodi a nan UK a, nou manje apeprè 1.5 kg nan vyann chak semèn-sèlman 200g nan ki se vyann bèf-ak kèk panse menm ki twòp.
Kitchener tou dekri nan liv la ki jan yo boukannen "navèl la nòb nan sou kenz liv:" anvan dife a pou kat èdtan pou dimanch manje midi. Metòd sa a nan pandye vyann lan sou yon krache, oswa nan 19yèm syèk la, sispann nan yon boutèy-jack ak tout bon ke gwosè yon jwenti, mande yon chemine dimensionnable ba l manje yon kay gwo, se pa sèlman nan Dimanch, men kòm koupe frèt, ragou ak pi pandan tout semèn nan.
Mwens byen pa t 'gen liksye a nan yon gwo chemine oswa lajan an pou anpil vyann, se konsa pi piti bouk la chak semèn ta dwe tonbe sou wout la nan legliz nan boulanje a ak kwit nan refwadisman pen an pen-pen pa te konn kwit nan fou sou yon dimanch.
Ak aksè pou tout moun kwit manje vyann nan yon dimanch, tradisyon nan manje midi Britanik Dimanch la te kòmanse epi li toujou ap kontinye jodi a.
Patnè a omniprésente bouk la te e toujou se yon Poudding Yorkshire . Pud la pa te sèvi ansanm ak vyann lan kòm souvan wè jodi a. Olye de sa, li te yon plat starter te sèvi ak anpil nan sòs.
Pa manje li premye, li te ki te espere tout moun ta dwe twò plen ak manje mwens vyann sou kou prensipal la (ki nan kou te trè chè).
Menm si vyann pa gen okenn ankò griye nan devan dife a, ak jodi a se kwit nan fou a modèn, nou toujou rete kole sou tèm nan "Dimanch boukannen." Nan dimanch nan tout UK yo, pubs ak restoran yo chaje plen pou dine a kwit-kèk menm sèvi manje a nan lòt jou nan semèn nan, tankou se popilarite li. Men, pou anpil moun, pou kwit manje ak pou sèvi Dimanch manje midi nan kay la se kè a anpil nan manje britanik ak pou kwit manje. Li se tan pou fanmi oswa zanmi pou jwenn ansanm ak pataje gwo manje.
Ki lòt bagay ki pati nan yon manje midi dimanch?
Atann pou jwenn kèk, si se pa tout, nan manje sa yo nan yon manje midi tradisyonèl Dimanch:
- Kwit vyann
- Yorkshire Puddings
- Pòmdetè kwit
- Pistach kwit
- Legim vèt (Chou, Spring Greens)
- Chou fwomaj
- Epi, nan kou, anpil nan Gravy
Kout nan Dimanch reflete nan Atizay yo
"Vyann bèf nan kwit nan Old England," yon angle patriyotik Chansons, te ekri pa Henry Fielding pou jwe li The Grub-Street Opera, premye fèt nan 1731.
Lè vanyan vyann bèf te manje manje Anglè a,
Li ennoble sèvo nou yo ak richès san nou.
Sòlda nou yo te brav, epi kourtye nou yo te bon
Oh! Vyann bèf la nan ansyen England,
Ak fin vye granmoun angle vyann bèf!