Intro nan manje Cornish ak bwè

01 nan 12

Intro nan manje Cornish ak bwè

Cornwall chita nan fen nan sid-lwès UK a, kanpe nan pwomotè a nan fen Tè a epi gade soti nan lanmè, li difisil imajine peyi a kap vini an se Amerik la. Konte a se byen lwen ase lwen Lond, e li separe tou de pi pre vwazen li yo, Devon, pa rivyè Tamar a, jwi relatif izolasyon. Cornwall se pi pi cho pase rès UK a ki bay li yon kòmansman tèt nan sezon prentan an, yon ete pi long ak manje pa fasil grandi yon lòt kote.

Cornwall chita nan fen a trè sid-lwès nan UK la. Kanpe nan pwomotè a (kounye a yon tèm pak) nan Fen Tè a, gade soti nan lanmè, mas nan peyi kap vini an se US la.

Konte a se byen lwen ase lwen Lond, e li separe tou de pi pre vwazen li yo, Devon, pa rivyè Tamar a, jwi relatif izolasyon. Cornwall se anpil pi cho pase rès UK a ki bay li yon kòmansman tèt nan prentan an, yon ete pi long ak manje pa fasil grandi yon lòt kote yo e pakonsekan, yon abondans nan manje Cornich.

Endistri yo, tou de sot pase ak prezan, te enfliyanse kèk nan asyèt yo nan konte a ki pi popilè, ki pi remakab yo te Pasty a Cornish . Eten min te yon fwa youn nan endistri yo prensipal epi li se jeneralman kwè ke pasty a evolye pou minè fèblan Cornish, ki moun ki, kapab retounen nan sifas la nan ansanm ak tout moun te gen yon remoute kouraj, fasil kenbe ak manje, manje midi plat.

Lapèch se toujou yon gwo endistri ki pa gen sipriz bay ke Cornwall gen de litoral long, yon sèl sou Atlantik la, lòt la Chèn angle ki se yon litoral nan 326 mil. Lapèch te toujou entegral nan lavi Cornish; endistri a bay dè milye de travay ak anpil milyon liv pou ekonomi lokal la. Gen yon richès nan pwason ak fwidmè soti nan sa yo rivaj ki gen ladan, moul, Crab, woma, turbot, sadin, pilchards, bas lanmè ak anpil, pi plis; 40 diferan espès yo te ateri chak jou.

Agrikilti ak agrikilti letye yo tou endistri enpòtan pou konte a kòm yon gade nan kèk nan fwomaj ki pwodui nan Cornwall, ak krèm nan pi popilè clotted pral pote kontra Bondye.

02 nan 12

Yon Tea Cornish Corn

Scones , konfiti, krèm kaye ak te - yon bon gou Tea Cornish Cream .

Yon Tea Cornish Corner se yon bagay ki dwe fè sou yon vizit nan konte a, scones fre , konfiti epè ak yon pil nan Cornish Clotted Cream. Mèsi a kèk èd nan men foodie zanmi sou Twitter nou te rekòmande yon kote kèk (gen dè santèn nan konte a pou difisil konnen ki kote pi bon an ka) ak etabli pou Cottage yo Smugglers nan Tolverene posede pa Tregothnan, plas la sèlman nan UK a kote te grandi.

Kaye a se menm jan ou ta imajine ak yon do-kay chomaj ak fenèt ti. Te nan Tregothnan (nou bwè melanj la klasik) trè flavoursome ak limyè a scones ak an gonfle. Konfizyon an nòmalman te sèvi ak yon Tea krèm ta dwe frèz men isit la li se yon konfiti te fè soti nan Kea Plum, ki se yon varyete fin vye granmoun nan prin Cornish grandi nan pati sa a nan Cornwall. Epi, krèm nan, se konsa bon gou, epè ak jòn ak kwout la diferan ki fè krèm chokola konsa espesyal. Sa a krèm te fèt pa Rodda a, petèt Maker nan krèm ki pi popilè.

03 nan 12

Cornish clotted krèm

Krèm clotted se yon swa, jòn krèm ak yon kwout diferan sou sifas la.

Se krèm clotted te fè pa chofe lèt bèf unpasteurized a, oswa plen krèm lèt, ki Lè sa a, se kite nan yon chodyè fon pou anpil èdtan ki lakòz krèm nan ap monte nan sifas la ak 'kaye'.

Klè krèm se yon eleman esansyèl nan yon Tea Cream , te sèvi nan plas bè gaye sou scones fre.

04 nan 12

Pasti Cornish Cho soti nan fou yo

05 nan 12

Abiye Crab Cornish

Crab fre se tankou yon manje bèl bagay espesyalman si ou ka chwazi yon sèl dwat soti nan kòt la jan mwen te fè ak sa a Crab.

Crab nan fore mwen te achte te deja kwit pa fishmonger la epi si ou se yon ti kras chik, sa a pwobableman pi bon fason pou achte li. Prepare Crab a (abiye) apre yo fin kwit manje se trè fasil.

• Mete Crab a sou do li yo sou yon gwo tablo koupe ak menen koupe Sabatani a ke, janm ak grif. Avèk yon Crab fre sa a ta dwe trè fasil.
• Ak anpil atansyon pouse chef yon kouto a oswa yon kouto gwo ant koki a ak kò a nan tib la Crab, ak koki a yo ta dwe louvri.
• Anndan ou pral wè 'dwèt moun mouri a' (koupe-blan lonj gon) ki dwe retire li. Lè sa a, retire sak la nan vant ak membranes difisil andedan koki an.
• Sèvi ak yon ti kiyè skoup soti vyann lan mawon, kote nan yon ti bòl ak Mach dousman ak yon fouchèt.
• Retire tout vyann blan, ou bezwen rasinasyon nan kwen yo ak crannies pou jwenn li tout. Kenbe nan yon sèl bò.
• Krak chak nan pye yo ak grif epi chwazi soti tout vyann lan. Yon fwa retire tcheke nan vyann lan pou asire ke pa gen okenn ekstrè nan koki.
• Retounen vyann lan mawon nan sant la si koki a ak vyann lan blan nan chak bò. Sèvi ak mayonèz, pen mawon, yon bon rapò nan sitwon ak yon ti kras pèsi tise byen koupe si te renmen.

06 nan 12

Sandwich Crab Cornish

07 nan 12

Cornish Sardines aka Scrowlers

Scrowlers se non tradisyonèl la pou Sardin Cornish ki te dekole, netwaye ak koule atè louvri, sezonman ak kwit sou yon griddle sou chak bò.

Sardin yo isit la yo te kwit jan sa dekri pi wo a epi yo te sèvi cho ak fre sou pen griye. Senp, rapid ak bon gou.

Sardin Cornish gen estati PGI - pwodwi ki pwodui oswa trete oswa prepare nan yon zòn espesifik jewografik, ak karakteristik oswa kalite ki afekte nan zòn sa a. Pou rele yon pwason yon Sardine Cornish vle di li te gen te kenbe nan sis mil nan kòt la Cornish, te ateri nan Cornwall ak prensipal trete nan Cornwall (filleted, fimen, frizè elatriye oswa si fre ak tout antye nan bwat ki gen mwens pase 10 kg) - Koutwazi enfòmasyon nan Nick Howell nan Pilchard Travo, Penzance, Cornwall.

Sardin koridò yo an sante kòm yo se yon pwason lwil ak moun rich nan Omega-3.

Lòt òtograf enkli Scow (l), scroal, scratch, grate (l) oswa woulo liv la.

08 nan 12

Bwason nan Cornwall

Se pa tout manje nan Cornwall, gen tou yon richès nan bwason yo dwe te.

Tou patou nan Cornwall gen mizisyen sidr, mikrobrasri, jaden rezen ak te la sèlman nan Grann Bretay soti isit la.

09 nan 12

Cornish safran gato

Jòn, mou ak bon gou - yon gato safran Cornish

Safran gato se aktyèlman plis nan yon pen pase yon gato kòm resèt la gen ledven kòm ajan an ogmante. Ka diferan, jòn gato ki gen koulè a ​​ka jwenn nan tout konte a epi li se bon gou ak, nan kou, krèm kaye.

Safran te grandi nan Cornwall, tou pre moute Bude, moute jouk fen 19yèm syèk la ak Cornish la te kenbe sou renmen yo nan li nan gato an.

10 nan 12

Krèm glase ak fimen ego

Mwen te eseye plat sa a bèl bagay nan St Kew Inn la, toupre Bodmin.

Krèm glase ak rmou Sakre rsèt

11 nan 12

Angletè a sèlman Kay-Grand Tea - Tregothnan

Li te vini kòm yon sipriz m ', men nou aktyèlman grandi te nan England. Li se nan yon sèl kote sèlman e ke se sou Imobilye nan Tregothnan nan Cornwall.

12 nan 12

Pasti Cornish

Youn nan asyèt yo ki pi popilè yo soti nan Cornwall, Pasty a Cornish se li te ye ak renmen nan tout mond lan.

Resèt Cornish Pasty

Videyo sou kòman yo fè pasti Cornish