Griye etajè nan ti mouton gen tandans yo dwe youn nan moun ki "ale-a" asyèt nan mitan moun ki kwit manje pou yon k ap viv, espesyalman alantou jou ferye yo. Li fasil fè, vit kwit, ak trè enpresyonan pou envite yo. Tout bagay sa yo ka travay an favè ou, tou.
Etajè nan ti mouton soti nan rib la ti mouton primal , ak uit zo kòt tache, epi li ekstrèmman sansib. Ka etajè a dwe kwit antye oswa tranche nan endividyèl koup ti mouton an premye. Pou sa a resèt nou pwal mete ansanm etajè a tout antye ak Lè sa a, boukannen li nan dife pou chofe fou a.
Sa a etajè nan resèt ti mouton karakteristik konbinezon an klasik nan Dijon moutad ansanm ak yon zèb ak pen kwout. Men, pou yon minimalist pran, ou ka jis mare l ', bwose li ak lwil oliv, rad li nan remèd fèy (fre Rosemary, si ou te chwazi yon sèl) ak boukannen li. Etap nan ti mouton se trè enfayibl osi lontan ke ou pa sote li.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 manto nan ti mouton (gen bouche ou
- "franse" zo yo kòt ak trim grès depase)
- 1/4 tas Dijon moutad
- 1 1/2 tas pen
- 1 gwo kiyè pèsi (koupe fre)
- 1 gwo kiyè tim fèy (koupe fre)
- 1 gwo kiyè fèy Rosemary (koupe fre)
- Kosher sèl ak frèch tè nwa pwav, nan gou
Ki jan fè li
- Pran ti mouton an soti nan frijidè a ak sezon li san gad dèyè ak Kosher sèl ak frèch tè nwa pwav. Se pou ti mouton an chita nan tanperati chanm pou 30 minit anvan ou kòmanse.
- Nan yon chodyè sote gwo, chalè kèk lwil oliv wo-chalè tankou flè flè oswa lwil tounsòl jiskaske li se prèske fimen.
- Mete yon sèl etajè grès-desann nan lwil oliv la ak mare pou de minit jiskaske li se joliman lò-mawon. Paske se etajè a koube, ou pral oblije pwent li retounen ak lide pou ke kòm anpil nan zòn nan sifas se mawon ke posib. Lè sa a, vire li ak mawon lòt bò a pou yon lòt minit. Sear yo fini kòm byen, pou apeprè yon minit chak, se konsa ke deyò a tout antye gen yon bèl kwout mawon.
- Koulye a, mete etajè a sou kote, drenaj grès la soti nan chodyè a, ajoute fre lwil oliv ak jwenn li cho, epi repete pou etajè an dezyèm.
- Chofe fou ou a 425 F. Konbine pen yo, remèd fèy, sèl Kosher ak pwav nwa nan gou, ansanm ak yon farin nan lwil oliv nan yon processeur manje ak batman kè jis jis reskonsab pare, epi transfere ti kal pen yo sezonman nan yon chodyè fèy.
- Boule ti mouton an ak moutad la sou bò grès ak sou bout yo, men se pa sou bò zo yo. Lè sa a, dredge ti mouton an nan pen yo, peze yo sou vyann lan pou yo bwa.
- Mete ti mouton grès kòt la sou yon chodyè fèy ak yon etajè torréfaction epi transfere nan fou a.
- Manch pou 30 minit oswa jiskou dènye bout ti mouton an santi fèm ak prentan tounen lè ou peze yo. Retire ti mouton an nan fou a epi kite li repoze pandan 15 minit, tant avèk foil. Lè sa a, tranch nan de-riban seksyon ak sèvi chak moun de moso.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 557 |
| Total Grès | 29 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 129 mg |
| Sodyòm | 651 mg |
| Idrat kabrit | 31 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 40 g |