Sa a popilè kodenn boukannen fini ak yon glaze erab savoureuse. Kodenn lan plen ak fwi ak zonyon ak griye pèfeksyon. Sa a se yon kodenn boukannen ekselan pou yon repa jou ferye.
Sèvi sa a kodenn ak pòmdetè kraze , pen oswa mayi pansman, anbalaj sòs salad, ak pi renmen sou bò ou legim oswa legim marmit .
Ki sa ou pral bezwen
- 12 a 14 liv vyann kodenn (1 tout kodenn)
- 1 zoranj (unpeeled)
- 1 pòm (brak, unpeeled)
- 1 mwayen zonyon (unpeeled)
- Sèl ak pwav gou
- 5 gwo kiyè bè (adousi)
- 1 gwo kiyè Remèd fèy de Provence (cheche)
- 1/3 tas siwo erab
- 1/4 tas mawon sik
- 1/4 tas pòm sidr (oswa ji pòm)
Ki jan fè li
- Chofe chofaj a 325 F. Mete yon etajè nan yon gwo chodyè torréfaction.
- Netwaye kodenn lan andedan ak deyò. Voye kavite a ak sèl ak pwav epi mete sou etajè a, bò tete yo.
- Koupe yon zoranj, yon pòm brak, ak yon zonyon nan fragman gwo ak bagay nan kavite a kodenn. Mare pye yo ansanm ak fil. Voye kodenn lan tout ak sèl ak pwav.
- Nan yon bòl ti konbine bè a ak remèd fèy sèk. Sèvi ak men ou, separe po a soti nan tete yo epi pouse pi fò nan melanj lan bè respire anba po a sou chak bò. Fwote kodenn la tout lòt peyi sou ak nenpòt melanj bè rete.
- Nan yon marmite ti konbine siwo erab la, mawon sik, ak sidr; Mitone sou chalè ba jiskaske sik fonn. Mete akote.
- Vlope konsèy yo zèl ak drumstick fini ak ti moso nan FOIL. Libète tant kodenn lan ak yon gwo moso papye.
- Manje pou 2 1/2 èdtan, lè sa a retire epi jete tant lan papye ak baste ak melanj la erab. Kontinye torréfaction, bese souvan, pou apeprè 1 èdtan pi long, oswa jiskaske yon tèmomèt vyann anrejistre sou 180 F lè yo eleman nan pati nan epè nan kwis la kodenn oswa 170 F nan tete a.
- Tanperati minimòm ki an sekirite pou bèt volay se 165 F.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1106 |
| Total Grès | 39 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 487 mg |
| Sodyòm | 4,879 mg |
| Idrat kabrit | 55 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 130 g |