Si ou vle eksperyans ak gwo twou san fon kodenn fri sa a se yon resèt gwo kòmanse soti ak. Ou pa pral bezwen tout lwil la oswa angajman pou yon tete kodenn 3 oswa 4-liv, men yo ap toujou gen yon gwo kodenn fri . Sou bò plis, ou ka prepare sa a plat nenpòt ki lè nan ane a epi li pa sèlman pou okazyon espesyal tankou Thanksgiving. Sepandan, sa a plat se tou pafè pou rasanble ti pandan Jou Ferye yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tete kodenn (3 a 3 1/2 liv / 1.3 a 1.5 kg.)
- 3 gwo kiyè / 45 mL
- Cajun kodenn séchage
- 1/2 tas / 120 mL
- Cajun kod piki
- 1 a 2 galon lwil oliv (al gade enstriksyon pou kòman pou mezire)
Ki jan fè li
- Mete tete a kodenn nan po a ou pral fri li pous ajoute ase dlo yo kouvri tete a ak sou 3 pous rezèv. Retire tete a epi mezire dlo a. Sa a se konbyen lajan lwil ou pral bezwen.
- Dump soti dlo epi sèk chodyè a byen ak sèvyèt papye. Asire ou ke pa gen dlo rete jan sa pral lakòz yon anpil nan pwoblèm lè ou chofe lwil oliv la.
- Pat sèk tete a konfyans sèk ak sèvyèt papye ak rad tout lòt peyi sou ak Cajun kodenn séchage. Kouvri ak vlope plastik epi mete sou kote pou 15 a 20 minit.
- Pandan se tan, lwil oliv chalè a 350 F (175 C). Tanperati a enpòtan, se konsa sèvi ak yon tèmomèt nan egzamen an. TRÈ SLI pi ba tete sezonman an nan lwil oliv la cho. Sèvi ak gan rezistan gan pou pwoteje tèt ou kont pwojeksyon.
- Fry tete a 3 minit pa liv plis 5 minit anplis. Se poutèt sa, yon tete liv twa pral pran 14 minit ((3 X 3) + 5 = 14). Tanperati entèn la nan pati nan epè nan tete kodenn yo ta dwe omwen 170-175 F.
- Ak anpil atansyon retire nan lwil oliv ak kote sou yon sèvyèt papye aliyen tablo koupe. Pèmèt tete pou drenaj pou 5 a 7 minit. Kase nan tranch 1/2 pous epi sèvi avèk kote pi renmen ou yo.