Nou rele sa yon "triple" meatloaf paske li te fè ak vyann bèf, vyann kochon, ak bèf. Ou pral jwenn rezilta yo pi byen lè l sèvi avèk yon liv nan vyann bèf tè ( tè chuck se ideyal) ak mwatye yon liv chak nan vyann kochon tè ak bèf tè. Men, ou ka itilize pati egal (2/3 liv chak) si sa a pi fasil.
Nou menm tou nou sèvi ak ji tomat oswa buttermilk pou mwate meatloaf a, paske yo ajoute plis gou pase lèt antye. Men, si lèt se tout sa ou genyen, li toujou ap bon. Si ou itilize ji tomat, li pral bay meatloaf la fini yon tay ti tach koulè wouj, men se pa kite ki enkyete w. Osi lontan ke tanperati entèn la nan meatloaf a rive 160 F, li kwit tout wout la.
REMAK: Lè li rive sèl ak pwav, resèt anjeneral moutre ou nan "sezon gou." Men, ak meatloaf, ou gen sezon li anvan ou kwit li, epi se pa tout moun se konfòtab gou anvan tout koreksyon vyann tè-ak ze kri te ajoute pou mezi bon. Se poutèt sa nou bay mezi guideline isit la, men pwen an antye nan "nan gou" se ke gen moun ki gen diferan preferans sezonman, ak yon gid jeneral pa pral travay pou tout moun.
Sepandan: Ou ta ka jis mikwo ond yon zongle nan kwit manje a mango pou gou.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 vyann bèf tè
- 1/2 lb tè vyann kochon
- 1/2 bb tè tè
- 2 gwo tranch pen ki pa tach (oswa kat tranch regilye pen blan), kwout yo retire
- 1 tas buttermilk, lèt antye, oswa ji tomat
- 1 mwayen zonyon, tise byen koupe
- 1 tas tise byen koupe seleri
- 2 lay lay, koupe
- 2 ze, bat
- 1/4 tas koupe fèy pèsi
- 1/2 tas sòs tomat
- 1 ti kuiyè. vinèg sidr
- 1 ti kuiyè. mawon sik
- Kosher sèl nan gou (alantou 2 ti kiyè.)
- Frèch tè nwa pwav nan gou (alantou 1 ti kiyè.)
Ki jan fè li
- Chofe fou a 350 F.
- Koupe pen an nan kib ak konbine li ak lèt la (oswa ji tomat) nan yon bòl. Machi li jiskaske li fòme yon keratin epè.
- Sote zonyon yo, seleri ak lay nan yon ti kras nan lwil oliv jouk zonyon yo se translusid. Retire nan chalè epi mete sou kote sa yo gen chans pou yo refwadi.
- Nan yon bòl gwo, konbine vyann lan tè ak ze yo ak pèsi koupe.
- Add melanj lan pen (ki rele yon Panada, nan chemen an) ak melanj la zonyon-seleri-lay ak konbine jiskaske tout engredyan yo byen melanje. Mwen jwenn men mwen yo pi bon pou sa.
- Dousman transfere vyann lan nan yon plat boulanjri pen. Pa pake vyann lan twò byen. Ou ka lis tèt la nan yon fòm yon ti kras awondi.
- Transfè nan dife pou chofe fou a ak kwit pou 30 minit. Pandan ke meatloaf yo kwit ou ka melanje ansanm sòs tomat la, mawon sik ak vinèg nan yon bòl an vè.
- Retire kwiv nan fou a ak bwòs tèt la san gad dèyè ak glase nan sòs tomat. Retounen li nan dife pou chofe fou a ak kwit pou yon lòt 30 minit oswa jiskaske yon tèmomèt enstantane-li 160 F nan sant la nan meatloaf la.
- Retire nan fou, kite frèt pou 10 minit epi sèvi nan tranch epè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Total Grès | 15 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 159 mg |
| Sodyòm | 897 mg |
| Idrat kabrit | 18 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 37 g |