Ki jan yo fè endijèn Chee Kim

01 nan 07

Kòman yo fè kay Kay Homem Chee

Kimchi oswa Kim chee se youn nan manje ki pi popilè Koreyen an. Sa a resèt rapid ak fasil rezilta nan natif natal, anvan tout koreksyon, probiom Kim Chee. Kimchee endijèn se pafè pou vejetaryen, vegan, foodist kri, oswa jis moun ki ta renmen jwenn kèk probiotics dijestif nan rejim alimantè yo soti nan manje kiltive.

Kim Chee se youn nan anpil tradisyonèl fèrmante, oswa kiltive, manje ki soti nan imemoryal tan, epi li gen dè santèn de varyasyon, ki kite anpil chanm pou vèsyon trè pwòp ou a! Li trè fasil pou fè, men yo pral pran kèk jou pou ferment. Kim Chee se yon plat nourisan ak bon gou plat ki jwe yon wòl enpòtan nan dijesyon entesten ak se apwopriye pou vejetaryen, vegan e menm manje kri.

Kim Chee se tradisyonèlman te fè ak chili Koreyen, men ou gen plis chans pa gen okenn nan moun ki nan men yo. Se konsa, ranplase kayèn (ou ka ajoute tou Paprika si ou vle plis koulè wouj). Mwen te itilize vèt ak vyolèt chou ke mwen te kite soti nan pwojè mawon Sauerkraut mwen olye ke napa chou an napa. Anpil legim lòt ka ajoute kòm byen, sèvi ak tou sa ou renmen oswa okenn nan tout.

02 nan 07

Engredyan - Rasanble ansanm sa ou bezwen

1 Chèf Chou-Napa, Green oswa Koulè wouj violèt
1/4 tas lanmè sèl
3 pous moso nan jenjanm
4 a 6 dan nan lay
1 a 2 ti kiyè luil kayèn
1 gwo kiyè nectar agave, si ou vle
2 a 4 tas lòt legim tankou kawòt, navèt, konkonb, elatriye, graje oswa koupe ti
Kouto
Koupe Komisyon Konsèy la
Gwo Seramik oswa Glass Bowl
Plastik vlope
Zip Lock Bag

03 nan 07

Tranpe chou an

Si w ap itilize Napa chou, tranch li nan 1-pous bann. Pou chou vèt oswa koulè wouj violèt, koupe nan fragman sou 1-pous lajè ak 1 a 2-pous lontan. Nan yon vè oswa bòl seramik, konplètman fonn 2 gwo kiyè sèl lanmè a nan apeprè 1 galon dlo. Add chou a ak pèmèt li tranpe pou 4 èdtan, brase detanzantan, ak asire w ke gen ase dlo a konplètman kouvri chou an.

Pandan se tan, filange jenjanm a ak lay epi mete yo nan yon ti bòl. Ajoute nectar kayèn lan ak agav, si w ap itilize, epi melanje ansanm byen (ou ka itilize yon mini manje prosesè pou sa si ou genyen youn).

04 nan 07

Melanje nan Engredyan gou ak kouvri ak Vlope plastik

Lè chou a fè tranpe, drenaj sèl la nan yon lòt bòl oswa yon chodyè epi retounen chou nan bòl an premye. Add nan legim ki rete yo, si w ap itilize, ak brase nan melanj lan jenjanm konplètman rad chou an ak legim yo. Ranplase ase nan sèl la jis kouvri manje a.

Mete yon moso vlope plastik sou tèt legim tranpe yo.

05 nan 07

Peze Chee a Kim

Ou bezwen peze melanj la desann, li mete l 'sou kote pou fè aranjman pou kèk jou. Se konsa, pran yon sache sele 1-galon so sele epi ranpli li ak dlo. Add 2 gwo kiyè kiyè sèl lanmè a (nan ka sak la sak, dlo a pa pral kraze pwojè ou). Mete l sou tèt plastik ki kouvri legim yo. Kouvri tout bagay ak yon sèvyèt kwizin epi mete sou kote.

06 nan 07

Tcheke Kim Chee chak jou

Menm si li pwobableman pa pral pare pou omwen 48 èdtan, ou pral vle tcheke sou pwosesis la fèmantasyon chak jou omwen yon fwa. Se konsa, anpil faktè efè kouman byen vit pwosesis la fèmantasyon k ap pase, tankou tanperati, imidite, elatriye Se konsa, dekouvwi pwojè ti ou ak pran yon gou. Yon siy ke li se fè yo pral bon sant lan. Fèmye manje gen yon olye dezagreyab, souf sant sou yo. Men, gou a pral faktè a ap deside, li ta dwe gou tounen ak tangi, men se pa gate. Si ou gou yon gou gate nan la, jete pwojè a epi eseye ankò yon lòt jou. Li te kapab pran jiska yon semèn oswa plis yo rive jwenn gou a w ap chèche pou, men gen plis chans 3 jou yo pral ase tan.

07 nan 07

Pake Kim Chee an fini

Lè tan an se dwa ak gou a vle te rive, magazen fre ou, anvan tout koreksyon, endijèn Chee Kim nan yon veso ki byen sele vè (olye ke plastik, si ou kapab). Pou pi bon rezilta ou ka vle tranpe veso a nan dlo bouyi premye (oswa lave nan yon machin alave). Kim Chee a ap rete bon nan frijidè a pou semèn (pafwa menm mwa, men li pa pral dire lontan!). Sèvi ak li kòm yon plat bò, sou salad oswa pen griye, oswa menm nan bouk-Fries. Jwi!