Sa a se tete kodenn san danje griye ak remèd fèy fre nan cuisson a dousman . Sa a se tete kodenn griye nan yon 5 a 7-kwats cuisson ralanti. Pou yon pi bon cuisinier dousman, sèvi ak yon 2 1/2 to 3-liv tete kodenn san danje.
Taye kodenn lan konplètman nan frijidè a anvan ou kòmanse kwit li nan cuisson la dousman.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tete kodenn san danje, ak po, apeprè 4 liv
- 1/4 tas koupe fre pèsi
- 1 gwo kiyè fèy fre fre
- 1 gwo kiyè bè, adousi
- 1 gwo kiyè griye sitwon zès
- 2 Granny Smith pòm, kale, kore, ak koupe
- 2 kawòt, koupe an fragman gwo
- 4 pwason medyòm (pati blan & 1-pous vèt pal), rense, tranche mens *
- 1 tas
- poul bouyon , de preferans sereyal oswa ki ba
- 1/2 tas sèk blan diven oswa plis bouyon
- 2 gwo kiyè bè, tanperati chanm
- 2 gwo kiyè tout farin frans
Ki jan fè li
- Avèk dwèt ou, separe po soti nan vyann tete. Konbine pèsi, tim, 1 gwo kiyè bè ak zès sitwon. Fwote kodenn ak melanj zèb la tout ak sou po an. Mare po a tounen nan plas ak kwizin glas.
- Fè aranjman pou pòm yo, kawòt yo, ak pwi nan pati anba a nan keratin nan insert nan yon 5- bis 7-kwats cuisson ralanti. Top ak tete kodenn, bò kote po yo. Itilize ji an sitwon sou kodenn lan.
- Kouvri ak kwit sou segondè pou 1 èdtan. Kontinye kwit manje sou ba pou 6 a 7 èdtan oswa sou segondè pou apeprè 3 èdtan ankò. Dapre gid USDA yo, bèt volay dwe rive omwen 165 F sou yon tèmomèt manje ki antre nan pati ki pi epè nan vyann lan. Tcheke avèk yon serye enstantane-li tèmomèt manje.
- Transfere tete a kodenn nan yon plato sèvi ak kenbe cho .
- Si ou vle, mawon po a anba brouye a pou apeprè 4 a 5 minit. Kite kanpe tete kodenn pou 10 minit anvan tranche.
- Vire cuisinier la dousman nan HIGH. Vyann bouche ak diven nan ji yo nan cuisson la dousman. Nan yon bòl ti oswa tas, konbine bè a ak farin jiskaske farin lan byen enkòpore ak melanj lan se lis.
- Foumi farin lan ak konbinezon bè nan likid yo cuisson dousman ak kwit, dekouvri, brase detanzantan jiskaske epè ak petiyan, apeprè 15 minit. Kwit ak brase pou yon lòt minit.
- Altènativman, ou ka kwit bouyon an, diven, ak ji nan yon marmite sou stovetop la pi vit. Add bè a ak melanj farin ak kwit sou chalè mwayen, vibran, jouk epè, apeprè 2 a 3 minit.
- Vide sòs la nan yon plat pòsyon ak kiyè sou tranch nan tete a kodenn.
* Pou ranplase pwaro yo, sèvi ak 1 mwayen dous zonyon, grosyerman koupe, ak 2 koupe zonyon vèt.
Konsèy ekspè
- Ajoute yon anpou fenouy, tranche, nan melanj lan legim.
Ou ka sanble tou
- Griye Split Latiki Tete ak Cajun Epis santi bon
- Orange Glazed Turkey Tete
- Fasil Ralanti kwit Latiki Tete
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 578 |
| Total Grès | 21 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 207 mg |
| Sodyòm | 2,375 mg |
| Idrat kabrit | 41 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 56 g |