Chanpiyon yo se yon manje ki ba-asid ki vle di yo mande pou yon ti kras nan tretman espesyal nan Canning, men sa a vinèg vinèg blan diven fè fent la nan fason a tastiest posib. Sa yo dyondyon marin fè pou sèvi ak remèd fèy Italyen, lay zesty, kraze flak pwav wouj ak nwa pwav. Nibble dwat soti nan bokal la oswa ajoute nan salad, plak antipasto oswa plak charcuterie. Sa yo se etonan fasil rale ansanm pou sa yo mòde swit!
Sa a resèt reprimande avèk pèmisyon soti nan Liv Canning Mama ou pa Rebecca Lindamood, © 2016 Page Street Publishing.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 liv / 1.4 kg ti dyondyon (bouton, pa plis pase 1 1/2 pous / 4 cm atravè pati larj yo)
- 1/2 tas / 120 ml ji sitwon (boutèy)
- 1 1/4 tas / 300 ml vinèg diven blan (ak 5% asidite)
- 1 tas / 237 ml lwil oliv (pi)
- 5 galik lay (alalejè kraze ak kale)
- 1 1/2 ti kiyè / 8 g sèl (kosher)
- 1 1/2 ti kiyè / 2 g origan (cheche)
- 1 1/2 ti kiyè / 1 g basil (cheche)
- 1 ti kiyè kraze flak pwav wouj
Ki jan fè li
Ak anpil atansyon lave dyondyon yo ak taye tij yo pou yo pa plis pase ¼ pous (6 mm) soti nan bouchon an djondjon. Sèvi ak tij yo nan yon lòt resèt. Ou ka koupe dyondyon yo pi gwo nan mwatye si ou vle, men li pa nesesèman nesesè. Add to yon gwo machandiz asye pur ak ji an sitwon epi kouvri dyondyon yo ak dlo fre. Pote nan yon bouyi. Lè li rive nan yon bouyi, mete revèy ou epi kite li bouyi pou
5 minit.
Drene dyondyon yo ak chaj yo nan mwatye pent (240 ml) krich kite ½ pous (13 mm) nan headspace.
Nan yon lòt marmite, brase ansanm vinèg la diven blan, lwil oliv, galik lay, sèl, origan ak Basil fèy, ak kraze flak pwav wouj. Pote melanj sa a nan yon bouyi sou chalè medyòm-segondè. Pwason lay la soti nan sèl la bouyi ak tuck yon sèl nan nan ak nan mitan dyondyon yo nan chak bokal. Brase vinèg la ak lwil oliv abiye byen ak charite sou dyondyon yo nan krich yo, kenbe pous a ½ (13 mm) nan headspace. Mouye yon sèvyèt papye ak vinèg epi sèvi ak ke yo siye rims yo nan krich yo pwòp. Ranje kouvèti jarèt nan plas ak sere boulon kòmsadwa.
Sèvi ak Canning ze pou transfere krich yo nan yon kanè plen dlo bouyi ki kouvri krich yo pa 2 pous (5 cm). Mete kouvèti a nan kanè a an plas, retounen dlo a nan yon bouyi ak pwosesis pou 20 minit. Ak anpil atansyon transfere krich yo nan yon counter-aliyen san preskripsyon oswa etaj refwadisman fil epi pèmèt yo refwadi konplètman, de preferans lannwit lan, anvan yo retire bag yo, eswiyan krich yo pwòp ak etikèt.
NOTIFIKASYON KONSÈY
- Apre ou fin trete, ou pwal pwobableman remake ke lwil la ak vinèg separe nan bokal la. Sa a se pa yon rezon pou enkyetid. Mwen toujou bay bokal mwen yon souke solid oswa de pou recombine yo anvan mwen louvri li.
- Pa jete ke abiye ki antoure dyondyon yo! Ou ka itilize sa a kòm yon kanpe pou kont li sòs salad Italyen oswa poul Marin oswa vyann kochon ak li.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Total Grès | 14 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 366 mg |
| Idrat kabrit | 4 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 10 g |