Ki jan yo fè kwiv folik Chak tan
Krèm tat endijèn ka flakier ak savoure pase nenpòt bagay ou achte pre-te fè, ou jis bezwen kenbe konsèy sa yo ki senp nan tèt ou a asire w pi renmen tat ou kwout resèt vire soti parfe.
(Dis konsèy ka sanble tankou yon anpil, men yo ap reyèlman trè senp epi yo pran ou soti nan ki engredyan yo sèvi ak, nan ki jan yo melanje yo, nan ki jan yo woule yo soti, nan kouman yo kwit tat la.)
1. Sèvi ak bè frèt oswa grès
Bè, mantèg, là kochon, oswa suet-kèlkeswa sa grès resèt la mande pou yo ta dwe byen frèt ak koupe an ti moso kòmanse ak pou kwout la flakiest nan fen a.
Grès la nan yon kwout tat dwe kenbe kèk nan entegrite li yo nan farin lan fè flak yo nan kwout la vrèman fèblan. Kòmanse ak grès trè frèt fè li pi fasil kenbe soti nan plis pase-ap travay grès la nan farin lan. Si li cho soti, ou ta ka menm vle friz grès la pou 10 a 15 minit anvan yo kòmanse farin lan.
2. Chan yo Èske oke
Anpil resèt rele pou ou travay grès la nan farin lan jiskaske melanj lan sanble ak cornmeal. Sa a amann, men ta dwe toujou gen yon kèk pi gwo fragman nan grès nan farin lan asire flakiness pi gwo. Kenbe yon kèk moso pi gwo nan la ap ede tou kenbe ou soti sou-melanje farin lan.
3. Limite dlo a
Kòmanse minimòm kantite dlo oswa lòt likid yo rele nan resèt la. Dlo èd gluten devlopman, ki ou vle pou fè pou evite pou yon kwout tat sansib. Add jis ase dlo (oswa lòt likid) se konsa farin lan kenbe ansanm lè kwense ant dwèt ou.
Farin an pral gade byen tranble.
Yon fason pou limite dlo a? Sèvi ak vodka olye-li gen mwens dlo pa volim pase dlo fè ak alkòl la bake la.
4. Fè yon disk
Anvan ou fredi oswa woule-soti farin lan, pran tan nan fòm li nan yon menm ki gen kapasite mwens pase 1-pous epè epi ki gen lis ki lis. Oke-fleri men ak yon sifas travay ki byen fwote pral fè sa a pi fasil.
Sa a pral fè farin lan pi fasil pou woule soti byen vit ak respire epi yo pral ede evite fann sou bor yo.
Remak: Si ou pa ap itilize yon chodyè tat wonn, fòme disk la nan tou sa fòm chodyè a se.
5. Chill farin lan
Chill farin lan anvan ou woule li soti pou omwen 30 minit ak jiska 2 jou. Yon fwa ankò, si li trè cho soti, panse osijè de lè w konjele farin lan pou 10 minit jis anvan ou kòmanse woule li deyò.
6. Woule farin a, Vire pat
Woule soti farin lan sou yon sifas travay trè byen-farine ak yon peny woule ki byen farin. Avèk chak pas nan pikèt la woule, vire farin lan yon vire trimès (apeprè 90 degre). Sa a pral kite ou konnen farin lan pa rete soude. Si li kòmanse bwa nan tout, leve yon sèl bò nan farin lan epi jete yon ti jan nan farin frans anba.
7. Panse Curbs, Pa Driveways
Woule deyò epi yo lwen tèt ou, Lè sa a, ranmase PIN a woule yo kòmanse soti nan sant la ankò. Fè atansyon pou kenbe presyon sou pikèt woule a menm atravè tout sèk farin lan pou bor yo nan farin lan yo menm jan epè tankou sant-ou vle koub, pa antre.
8. Kite Otòn nan pat nan Pan la
Lè ou liy chodyè a tat ak farin lan, pi ba farin lan nan chodyè ak leve bor yo epi kite pat la tonbe desann nan "kwen an" olye ke pouse oswa fòse li.
Pat ki stretch pral senpleman rale tounen nan fòm orijinal li yon fwa kwit.
9. Chill Pan la Lined Lined
Kouvèti ak frèt chodyè tat la aliyen (ak nenpòt ki woule soti kwout tèt) anvan avèg-boulanjri oswa ranpli tat la. Sa a pral ede tat la kenbe fòm li yo (ak gwosè!) Lè kwit.
10. Kwit Jouk Brown
Gen yon tandans enpè nan direksyon pou anba-kwit tat kwout. Pou jwenn sansibilite an plen ak flakiness nan yon kwout tat gwo , asire w ou kwit tat la jiskaske kwout la se konplètman Browning, se pa sèlman lò mawon.