Sa a resèt anime biskri kòmanse soti nan yon fou dife dutch Lè sa a, fini moute sou gri a bay li teksti ak yon sifas kroustiyan. Pafè pou nenpòt ki lè nan ane a ak opsyon gwo pou dine dimanch.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 briskèt nan vyann bèf, pran pare (2-1 / 2 liv / 1.1 kg)
- 3 1/2 tas830 mL pòm sidr
- 1/2 tas / 120 mL blan diven
- 1/3 tas / 80 mL siwo myèl
- 1/4 tas / 60 mL soya sòs
- 1/4 tas / 60 mL melas
- 1/4 tas / 60 mL vinèg sidr
- 2 gwo kiyè / 30 mL moutad jòn
- 1 gwo kiyè / 15 mL mens lay
- 1 gwo kiyè / 15 mL mens fre jenjanm rasin
- 1 ti kiyè / 5 mL sèl
- 1/2 ti kiyè / 2.5 nwa pwav
Ki jan fè li
1. Chofe fou pou 375 degre F / 190 degre C.
2. Melanje diven, vinèg, sidr, siwo myèl, moutad, sòs soya, melas, lay, sèl, pwav, rasin jenjanm nan fou Olandè oswa gwo chodyè torréfaction. Add briskèt la. Kouvri epi mete yo nan fou a. Kwit pou 50 minit.
3. Retire briskèt soti nan kwit likid, tant ak papye aliminyòm epi mete sou kote. Transfere likid nan yon chodyè ak kwit sou medyòm a mwayen ba chalè jiskaske redwi nan yon Glaze ak se jistis epè.Sa a ta dwe pran sou 10-15 minit.
Brase souvan epi gade pou boule. Diminye chalè ba si li nesesè.
4. Mwen rekòmande pou itilize yon gri chabon. Prepare gri pou yon kwit manje endirèk. Add swa hickory, pòm, oswa mesquite. Mete briskèt sou griyaj gri ak ak kwit pou apeprè inèdtan. Vire vyann lan ak bwòs ak redwi glase chak 20 minit. Asire ou ke ou kenbe chabon yo pral!
5. Si ou sèlman gen aksè a yon gaz gri, Lè sa a, chofe pou chalè mwayen ak prepare yon pake lafimen (papye ak bwa chips). Asire ou ke ou pèse pake a kèk fwa anvan ajoute nan gri an. Kwit kòm direksyon.
6. Yon fwa kwit nan, ak sansib, retire briskèt la soti nan gri a epi mete yo sou yon tablo koupe. Kite rès vyann pou yon bout 5 minit anvan Sur. Sèvi ak kote pi renmen ou yo oswa brisket chire epi sèvi nan sandwich.