Balsamic ki baze sou pansman sòs salad yo te tandans nan restoran ak ak-nan-konnen kizin lakay ou depi premye dekad la nan 21yèm syèk la. Yo ajoute karaktè anyen ou feziz yo sou. Balsamik abiye se konsa bon gou ak fasil fwe ansanm ke sa a resèt yo ta dwe yon regilye nan repètwa pou kwit manje ou.
Men, anvan ou kòmanse, gen yon anpil konnen anba a sou basenik vinèg. Li nan tout detay yo. Genyen otantik balsamik vinèg, ki te sèlman soti nan peyi Itali, ak Lè sa a, gen nan imitasyon balzamik vinèg, ki te kòmanse ki montre moute tout kote paske nan ogmantasyon nan demann nan dènye ane yo. Tcheke anba a resèt la pou fason yo di sa ki nan sa ki.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè Dijon moutad
- 1/2 tas balsamik vinèg
- 1
- lay lay, kraze ak tise byen mens
- 1/2 ti kiyè cheche Italyen melanj zèb (si ou vle)
- 1 1/2 tas lwil oliv
- Sèl ak fre-tè nwa pwav, nan gou
Ki jan fè li
- Konbine moutad la, balsamik vinèg, lay ak remèd fèy Italyen, si yo vle, nan yon bòl melanje . Sourit kouray pandan y ap trese anpil tou dousman nan lwil oliv la. Sèvi ak yon blenndè si ou prefere.
- Sezon ak sèl ak fre-tè nwa pwav gou.
- Sa a abiye ka refrijere lannwit lan entansifye gou yo. Brase anvan sèvi. Balsamic abiye ka estoke pandan plizyè semèn nan frijidè a.
Konsènan balsamic vinèg
Se otantik balsamik vinèg te fè soti nan unfermented dous blan Trebbiano rezen, yo rele yo dwe. Imobilye balsamic vinèg ki gen laj tankou diven, pou omwen 10 ane, epi yo dwe satisfè sèten estanda. Pi bon an vinèg balzamik ki gen laj 50 ane. Vinegar otantik gen nòt nan siwo myèl, fig frans, rezen ak karamèl ak fè nwa mawon nan koulè ak sirupi. Jis tankou diven reyèlman bon, bagay sa a se sèlman pou moun ki gen pòch gwo twou san fon. Otrich otantik otantik toujou satisfè kritè sa yo: li fèt nan Modena, Itali; li gen mo "tradizionale" yon kote sou etikèt la; li di li gen dwe; epi li deklare konbyen tan li te gen laj. Si etikèt la pa gen ladan tout enfòmasyon sa yo, epi li pa koute yon pake, se pa atik la otantik. Si ou kapab peye sa a kalite tralala, sèvi ak li nan amelyore fwomaj oswa sou frèz oswa desè krèm Italyen. Li nan fason twò bon fatra nan abiye sòs salad.
Koulye a, pou bagay la ou gen plis chans jwenn sou etajè yo makèt ak plis chans aktyèlman itilize. Sa a rele imitasyon komèsyal-klasik vinèg balzamik, menm si sou etikèt la li pral di "vinèg balzamik." Sa a vinèg pa kenbe nan estanda. Li se yon melanj de vinèg sidr pòm, vinèg blan oswa vinèg diven; sik; karamèl; ak arom. Li pa te gen laj depi li pa gen rezen. Li bon mache. Men, bon nouvèl la se ke kalite sa a trè abòdab nan vinèg balsamik fo se amann pou pansman depi li melanje ak lòt engredyan.