Raman ka volim nan sik nan yon resèt dwe ranplase ak yon kantite lajan egal nan ranplasan sik . E souvan gen pwoblèm lè yo ap eseye kopi pwopriyete chimik ki gen sik ladan yo ki fè kwit machandiz yo vire lò mawon, monte byen epi yo dwe imid. Isit la nou pral gade nan kèk defi, solisyon, ak konsèy pou lè l sèvi avèk Sweet'N Low (non an mak pou sakran) lè boulanjri.
Ki jan Sweet'N Low (Saccharin) fè lè kwit nan fou?
Sakcharin se yon sibstans ki estab sik ki pa pèdi dous li yo lè kwit - anpil diferan pase aspartame ki gen dous pa kapab kenbe tèt ak pi wo tanperati.
Pandan ke dous sakarine a kenbe jiska tanperati ki wo, li pa bay menm volim, imidite, oswa browning kòm sik.
Sèvi ak yon rapò 1-a-1 pou ranplase sakran pou sik la difisil paske sakran se 300 a 500 fwa pi dous pase sik. Kòm yon rezilta, lè l sèvi avèk yon ti kantite sakran pou yon kantite lajan relativman gwo sik ka kite kèk resèt soti nan balans. Souvan lè kwit ak saccharin, li sijere kenbe mwatye nan sik la nan yon resèt ak ranplasan sakran pou lòt mwatye a. Sa a ede diminye kontni an sik jeneral pandan y ap pi byen kenbe volim, imidite, ak Browning.
Ranplase tout sik la ak Sakcharin
Lè li ranplase saccharin pou tout sik nan yon resèt, li pi bon ranplase nan resèt ki deja gen sik natirèl (egzanp, cobblers, pi, ak lòt kwit manje ak fwi) kòm sik natirèlman ki ka ede balanse kontni an imidite.
Si w ap chèche kwit gato, ponmkèt, ak bonbon antyèman ak saccharin, bwa nan resèt ki deja fèt pou sa a epi pa ranplase saccharin a pou sik nan resèt lòt. Si w ap chèche pou semi-endijèn, eseye melanje boulanjri Sweet'N Low. Pou ede reyalize karamélizasyon, eseye flite tèt la nan gato, ponmkèt, ak bonbon ak lwil pou kwit manje lwil legim.
Kòm yon règ nan gwo pous, lè yo ap chache ranplase nan resèt chwazi yon sik 1-a-1 sik ranplasan ka pi fasil. Pou mwens sibstitisyon ranplasman, eseye boulanjri ak sukraloz granules olye.
Saccharin Ranplasman Tablo
Pou moun ki pran angajman pou yo sèvi ak saccharin oswa bezwen itilize moute sa ki nan etajè a anvan ou envesti nan granul sukraloz (Splenda) oswa yon lòt sik, sèvi ak tablo sa a sibstitisyon sakran:
1/4 tas sik = 2 ti kiyè luil sakrain granules
1/3 tas sik = 2 1/2 ti kiyè luil granules sakran
1/2 tas sik = 4 ti kiyè poison granules
1 tas sik = 8 ti kiyè luil granules sakran
Yon nòt sou sekirite sou Sakcharin
Si ou pa te deja konnen, nan lane 2000, Kongrè a te pase yon bòdwo pou retire etikèt avètisman sakran an nan Sweet'N Low.
"Nou gen anpil satisfaksyon ke Kongrè a te pase lejislasyon pou retire etikèt avètisman sakran sou Sweet'N Low. Anons sa a sipòte sa nou te konnen tout ansanm: sakarin san danje pou konsomasyon imen," te deklare Marvin Eisenstadt, prezidan Cumberland Packing Corp. , manifakti a nan Sweet'N Low. "Aksyon sa a Kongrè a ki baze sou revizyon atansyon nan prèv syantifik vaste pral konfime konfyans kliyan 'nan Sweet'N Low, yon pwodwi yo te fè konfyans pou plis pase 40 ane," li te ajoute.